取鲜金针菇100公斤，去杂洗净后放入装有搅拌器并用盘管通过蒸汽加热的不锈钢容器中，添加椰子水2000公斤，升温到50℃，进行缓慢搅拌提取30小时，挤压过滤得提取液。取提取液100公斤，放入上述不锈钢容器中，再添加砂糖10公斤，70%的山梨醇水溶液1公斤，柠檬酸500克和藻肮酸钠（作稳定剂）600克，在40℃下进行搅拌混合，便得金针菇保健饮料统计。装入瓶中，压盖密封，于100℃中灭菌20分钟，冷却后便可入库贮存或销售。该饮料中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，可增智力和记忆力，对儿童智力开发有特殊功能。