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金针菇袋栽技术

发布日期: 2018-11-05   来源:惠农网

    一.栽培季节
    根据金针菇菌丝生长和子实体发育所要求的环境条件,选择最佳的播种期。即在接种后菌丝生长阶段,温度应在20~30℃,而在子实体发育阶段,自然温度降至5~15℃。
    二.塑料袋的选择和规格
    袋栽金针菇可选用聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。袋的质量要好,厚薄均匀,能耐100~125℃高温。
    塑料袋规格:宽×长为(15~18)cm×(35~45)cm,厚度0. 04~0. 06 cm。每袋装干料300~500g。 
    三.培养料配方
    根据主料的不同介绍几个主要配方:
    ①棉壳90%、玉米粉3%、麸皮5%、石膏和糖各1%;
    ②棉壳78%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%;
    ③木屑73%、麸皮25%、糖和石膏各1%;
    ④稻草50%、木屑22%、麸皮25%,尿素、石膏、石灰各1%。
    以上培养料的含水量均为65% ~70%,pH值6.5~7。 
    四.拌料和装袋
    根据培养基配比,准确称量所用主、辅料。将木屑、棉壳、石膏先干拌均匀,再根据干料重量计算出所用水量,将糖、石灰等可溶于水的物质溶解在水内,然后分次将水加入料中,边加水边搅拌,反复拌多遍,最后使培养料含水量达65%。不易吸水的料,如棉壳、麦草可先加水预湿,然后再和其他料拌匀。经堆积发酵的陈木屑比新鲜木屑更有利于金针菇利用。 
    1.装袋
    料拌好后要及时装袋。在地面铺麻袋或塑料薄膜,在其上进行操作。边装料边压实,做到上、下一致,虚实适中。装料高度10~12 m,留12 cm空袋,作出菇套筒用。袋装好后,将薄膜折起,用绳扎好或套上颈口圈,塞好棉塞, 立即装锅灭菌。 
    2.装袋注意事项 装袋时应注意:
    ①装袋时轻拿轻放,认真操作,虚实适中;
    ②边装袋,边翻动料堆,防止料堆内水分下渗,造成上下含水量不一致;
    ③装好的袋要平卧堆放,以防水分蒸发;
    ④当天拌料,当天装袋和灭菌,避免料酸败,滋生杂菌。
    五.灭菌
    熟料栽培需经灭菌,灭菌有常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌两种方法。采用高压灭菌时,当锅上压力达1. 5 kg/cm2时,维持2 h;常压灭菌时,当蒸灶底部温度达90~100℃时,开始计时,维持8~10 h。装锅时,料袋最好竖直叠放,不可乱放。灭过菌的料袋,移入接种室或干净通风地方降温,待袋温降至30℃以下时,便可接种。 
    六.接种
    接种前,接种室或接种箱用甲醛或气雾消毒盒或喷洒消毒药物进行消毒。接种人员手和所用工具都要用酒精消毒,接种时最好2人配合,严格无菌操作,但要注意袋子与灯的距离,以防袋子被烧熔。接种后立即开门窗通气,以排除接种室内的污浊气体。 
    七.发菌培养
    接过菌的袋要竖立在床架或地面,若两端接种的长袋可卧放床架,一般叠放2~3层。培养室温度控制在20~25℃,空气湿度70%以下,闭光培养。在发菌过程中(接种后7~10 d)应经常开通气孔通气,并翻动和倒换菌袋,即将上下、内外的菌袋调换位置,有利于菌丝生长整齐一致。秋栽金针菇,在9月至10月中旬接种后,气温还较高,应在早、晚开门窗通气散热,而白天关闭门窗或通气孔阻止热空气进入。到11月份,当气温变凉时,白天可通气,晚上关闭保温。接种后30~35 d,菌丝可长满袋。 
    八.出菇管理
    菌丝长满袋后,当菌丝体表面有黄色水珠出现时,有些早熟品种可出现小菇蕾,这标志着菌丝已达到生理成熟,菌丝体生长就要转入子实体发育,应进行出菇管理。
    1.出菇前管理
    出菇前管理主要有两项工作,一是开袋口,二是搔菌(挠菌)。开袋口时间根据品种特性、市场情况及气温情况分批开袋。早熟品种先开袋,晚熟品种后开袋,市场形势好早开,气温适宜及时开袋。开袋后及时搔菌。用搔菌耙或钩先把老菌种扒净,再将表面菌皮轻轻划破,不要划太深。搔菌的作用是增加菌丝与空气接触,刺激菌蕾形成,并使菌蕾发育整齐。搔菌宜在菌丝体表面出现黄水珠时进行。搔菌后把薄膜袋拉直,排放在床架或地面上,及时在袋口覆盖薄膜或报纸。开袋口、搔菌和覆盖袋口要一并完成,防止表面被风吹干。
    2.催蕾
    搔菌和覆盖袋口后,棚温控制在12~15℃,湿度85% ~90%,每天揭膜通风1~2次,每次约20min,给予一定散射光,诱导子实体形成。5~7 d后表面便出现菇蕾。蕾出现后,每天至少通风2次,每次20~30 min。揭膜通风时,要将膜上水珠抖掉,防止水滴在菌盖上引起腐烂。 
    3.抑菌培养
    抑菌的作用是抑制子实体过多分枝,使菇蕾缓慢生长,保证菇蕾生长健壮一致。抑菌时间是当菇柄长至1~3 cm时,在现蕾后的3~5 d进行。抑菌期间菇棚温度降至8~10℃,停止喷水,湿度控制在80% ~85%,加大通风量,每次通气0.5~1 h。增加散射光强度(用40W灯照射)。在以上条件下,管理3~5 d,金针菇可缓慢长成健壮一致的菇丛。 
    4.长菇期管理
    经抑菌后要转入长菇期管理。长菇期管理的目的是促使菌柄伸长,而抑制菌盖生长。管理的措施是菇棚温度调至8~12℃,湿度85% ~90%。每天向地面和空间喷水增加湿度,结合喷水揭膜通风20~30 min,以80~100lux光照强度,诱导菇丛整齐生长,不扭曲。遇高温天气,要减少喷水,加大通风量。菇棚通气和揭膜通气不要同时进行。一般先大棚通气,再揭膜通气,盖膜后再喷水。以上措施一直管理到采收。
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