羊肚菌是一种非常珍贵的食材，有较高的营养价值，其在生长过程中的条件也比较苛刻，在栽培的过程中需格外注意。

1. 控制好温度

在对羊肚菌进行覆膜技术栽培时，尤其是在覆膜之后，如果遮阳棚还没有及时建立起来，在晴朗的天气下，菌床的温度会快速增加，在白色膜的作用下，温度升高的更快，这对于羊肚菌菌丝活力会造成一定的影响。因此，在使用覆膜技术时，需将羊肚菌的播种时间按照正常时间推迟一周左右，并提前将遮阳棚搭建好，最好使用厚度均匀的白色地膜。

2. 做好通风工作

在覆膜的作用下，羊肚菌的生长环境是相对封闭的，为有效避免缺氧情况的发生，在地膜每间隔一段距离的地方就会放地膜太高一点距离。但羊肚菌播种的季节通常阴雨天气比较多，揭膜需要根据实际情况去考虑，如阴雨天气不断，不需要揭膜，当土壤的湿度非常合适时，可完成揭膜工作。

3. 控制揭膜的时间

在覆膜技术的使用下，羊肚菌栽培情况较良好，但是揭膜通风是非常有必要的，控制好揭膜通风的时间也是非常重要。一般来说，揭膜需要控制在出菇前的十到二十天。揭膜时还可进行保湿、补水，这对出菇速度的加快也有非常大的好处。如幼菇在地下已经形成，则揭膜的时间应该缓慢，这样能够有效避免温差的出现，造成幼菇的夭折。在实践中比较可行的办法就是在膜上打孔，这样膜下环境和膜外环境比较接近，等到三到五天之后，就可以将地膜揭开了，需要注意的是，湿度需要控制在85%到95%之间。