1. 出菇管理

 

（1）栽培棚室消毒：一般用福尔马林和高锰酸钾溶液（每立方米空间用福尔马林20～30毫升、高锰酸钾10～15克，每150平方米放1处）发烟熏蒸24小时。熏蒸完成后，打开塑料薄膜，将菜园土摊开晾晒，以消除异味。

 

（2）开袋、摆袋及水分调控：开袋前，应先将晒干晒透、透气性良好的菜园土堆成堆待用。开袋时，首先把生理成熟的菌袋袋口拆开，折成边缘比料面高3～4厘米，开袋时注意挖除陈旧菌种块、耙掉菌皮。然后把晒好的菜园土调成含水量约65％的湿土，覆盖在黑皮鸡枞菌菌袋料面，覆盖厚度1～2厘米。最后割渗水口，以免水积在袋内，可在塑料袋上靠近料面处的不同侧面分别割2～3个渗水口。开袋后的菌棒按梅花桩式摆在挖好的畦中，均匀覆盖厚3厘米的上述菜园土，再一次性用大水浇透，然后隔7～8天浇第二次大水，再隔7～8天浇第三次大水。此后，棚室内保持地温14℃以上、气温15℃左右，15～20天即可现蕾出菇。在催蕾期，为避免泥土太湿或结块，应勤喷水、喷轻水；在子实体生长期间，应喷雾化水，以防泥土溅到子实体上而影响黑皮鸡枞菌品质。

 

（3）温度、湿度及通风管理：黑皮鸡枞菌属中高温型菌种，最佳出菇温度为26～28℃。黑皮鸡枞菌对二氧化碳较敏感，棚内二氧化碳浓度升高，易导致黑皮鸡枞菌子实体菌柄细长，从而严重影响菇质。所以，棚内需注意适当通风，及时排出二氧化碳，以促进子实体健壮生长。通风的时间与次数，应结合棚室内的温度、湿度进行，以有利于黑皮鸡枞菌生长的温度、湿度为准。

 

2. 采收

 

黑皮鸡枞菌采摘标准为菌柄长8～9厘米，用拇指和中指捏住菌柄，轻轻往上旋拧提拔即可采出。为避免采摘黑皮鸡枞菌子实体时带泥土，导致食用时有泥沙而影响商品质量与价格，采摘时不可把黑皮鸡枞菌子实体随意放进筐内，应根对根整齐放入筐内，以便进行集中削根分级，从而达到优质商品菇的销售标准。采摘时，如果丛生黑皮鸡枞菌粘连在一起，要分开采摘，一般每隔6小时采摘1次，采大留小。黑皮鸡枞菌每亩约栽培15000袋，每袋出菇量0.15～0.25公斤，一般每亩产量约3000公斤。

 

当采摘量达到一定程度，棚内畦床子实体出现稀拉现象时，可进行清棚消毒处理，安排种植西瓜、辣椒、马铃薯或玉米等农作物。