一、主要病虫害害症状及其原因
 

1. 杂菌污染。由于雨水过多、环境高湿，甚至菇棚过水，使得发菌设施的湿度居高不下，自然对菌袋的培育带来了较大的影响，各地频发木霉等菌袋污染，尤其熟料栽培中发生大面积链孢霉等污染，令个别生产者损失较大。
 

2. 畸形菇。菇棚内空气流通不畅，新鲜空气比例不达标，使子实体出现畸形，如平菇的“长腿菇”、不开片，香菇的“长柄菇”、“黑面菇”等。基本原因就是阴雨天气中通风不良导致换气严重不足，二氧化碳等废气积聚所致。
 

3. 细菌性病害。菌盖表面有褐色斑点；越来越多的菇蕾无法分化，多呈萎蔫状，手感表面黏糊糊的；幼菇的菌盖发黄、继之死亡，其菌柄是软的，逐渐倒伏，手感发黏；起初菌盖表面呈现亮色，似乎刚刚喷过水，亮晶晶的，后期发黄变暗死亡；出菇面的基料表面逐渐变暗，亦呈黏糊糊状；菇棚中充斥着一种怪怪的臭味等，这些都是细菌性病害的症状。其发病原因主要就是生料或发酵料本身就有大量病原菌，遇到连续阴雨天气，加之通风很差的大环境，自然就会繁殖发展，形成危害。
 

4. 虫害。主要是菇蚊、菇蝇类幼虫和线虫类害虫为害，其余的还有鼠妇等。发生的原因主要有二：第一，集中在生料或发酵料播种阶段，随基料进入；第二，发菌和出菇阶段预防工作不到位，使成虫进棚，然后进料产卵。
 

二、病虫害防治措施
 

1. 合理调节温度。菇农应根据外界气温变化以及不同的管理阶段，采取相应的措施进行降温或升温。10月份自然温度比较适合发菌，可将主要精力集中于通风措施。进入11月份，气温大幅度下降，应及时进行升温，目的是使温度较为适合子实体生长，而不适于病原菌发展。该措施的实施可以根据自身条件进行设置，比如用暖风炉升温，如果不需要升温时可以单独使用吹风装置，能达到通风的目的。最佳方案就是安装控温设备，在使菇棚温度升降自如的同时，兼有稀释棚内废气，达到通风的目的。
 

2. 加强通风。主要措施有安装双向排气扇，或使用大型风机抽排风，使菇棚内外的空气流动交换起来，最大限度地降低棚内废气浓度。
 

3. 降低湿度。主要措施有在菇棚内放置吸湿物质，如生石灰、生熟石灰粉、木炭等，但使用石灰类物质时，应同时加强发菌或出菇场所的通风；此外，有条件的最好安装排湿设备，可使调控更加自如，并能保证效果。
 

4. 防治病害。在上述三项措施的基础上，对发生病害的子实体予以摘除，并顺手破坏料面。对真菌性病害，首先喷施200倍赛百溶液予以杀灭，相隔2天左右再喷施300倍百病傻溶液予以预防病害再度发生；对细菌性病害，喷施300倍赛百溶液予以杀灭，相隔2天左右再喷施400倍百病傻溶液予以预防。
 

对没有发病的菇棚，菇棚内每隔5～7天喷洒一遍300倍赛百溶液和400倍百病傻溶液予以预防病害，效果理想。注意要点：赛百和百病傻两种药物必须交替喷洒，不可同时或者混合使用。
 

5. 防治虫害。对菇蚊、菇蝇类害虫的成虫，拌料时可加入适当浓度的阿维菌素等药物以予预防，要注意不可使用高毒药物。发生虫害后，及时喷施1000倍氯氰菊酯溶液。对害虫幼虫，则可用塑料膜将菌袋覆盖后，按每吨干料10片磷化铝的用量用药，予以一次性杀灭；对成堆成团的红色线虫类害虫，可配兑8%左右的食盐溶液，对准害虫喷洒。注意要点：首先，要选用普通食盐，一些低钠盐达不到理想的杀虫效果；其次，尽量使用温水，以便于更快渗入害虫的体内。