一、培养料的处理
小麦处理:将准备好的小麦,提前用10-20℃左右的冷水浸泡24小时,或直接煮熟。
羊肚菌吃粮,吃的就是小麦,用粮食换产量。小麦作为主要营养源,若在蒸锅过程中没有完全熟,可能会造成以下几点:
1、发芽,小麦可能会在地里发芽。
2、大量感染杂菌,夹生的小麦很容易感染杂菌。
3、减产,营养吸收不够。
玉米芯处理:玉米芯是把玉米棒脱粒后进行粉碎、过筛;新鲜无霉变;粒径0.5~0.8cm为宜。使用前1天,进行预湿,或进行2周的有氧发酵。
木屑处理:木屑以阔叶树种最优,颗粒大小以小拇指指甲盖最为适宜,提前进行6个月以上的堆置发酵。
二、拌料
使用大型拌料机搅拌,一次性将主料、辅料投放完毕。拌料时,需要进行至少2~3次搅拌,确保搅拌均匀,含水量适中。
第一次拌料主要是将小麦与木屑拌匀,并微调水分;第二次拌料,在第一次拌料的基础上加入石灰、石膏等添加材料,第二、第三次拌料可依次添加杀菌、杀虫、营养等产品,充分将材料搅拌调整均匀,避免局部的材料不匀称或是PH不均匀的情况发生。拌料均匀即可装袋。
三、装袋、扎口、装包
装袋:用装袋机或手工装袋,培养料的松紧度没有严格要求,可以适当疏松便于压平。
扎口:常压灭菌采用线绳或扎口金属丝、橡皮筋将袋口扎死结。高压灭菌要使用活结,否则密封太好,菌袋容易破裂。
装包:将单个营养料袋装入大的蛇皮袋中,一般要定量打包,每个大蛇皮袋装80或100个小营养袋,只码单层,使之排列成为规则的长方体。
四、蒸锅、灭菌