羊肚菌口感独特、营养丰富，是近年来备受消费者青睐的珍稀食用菌，其生长发育阶段历经自然季节降温及升温阶段，出菇时间多集中在2月-4月。以北京市为例，羊肚菌上市采收时间集中在2月下旬-4月，春节前北京市场供应依赖南方地区输入且销售价格较高。为提升市场供应能力并获取价格优势，北京市农业技术推广站开展了羊肚菌提早出菇技术集成与示范，近日，北京市通州区羊肚菌提早出菇技术示范点大棚里的羊肚菌已达到采收标准，将陆续上市供应市场。