一、快速提高地温

 

如果能快速增加地温，就会合理地提早出菇，从而避免后期的高温对羊肚菌可能产生的危害。尤其北方的早春气候，“短春”并气温波动大。在羊肚菌形成原基时，突然的高温(大于22℃)，对羊肚菌原基的伤害是致命的。为此，一旦达到出菇条件，应采取措施快速提高地温。催菇前期，拱棚内的气温可以提高到20~28℃。相反，如果此时缓慢增加棚内的气温或地温，就会延迟形成原基的时间，增大原基形成期间遇到高温天气的概率。

 

二、浇大水

 

羊肚菌生产实践表明，浇大水有明显的刺激出菇的作用。一般认为，土壤中羊肚菌菌核形成的次生菌丝可以形成羊肚菌原基，而水分能刺激菌核快速形成新菌丝。所以，浇大水能刺激羊肚菌形成原基。为加强浇大水的刺激作用，可在浇大水之前充分通风晾厢，让土壤表面稍为干燥一定时段，然后浇大水催菇，效果会更为明显。此外，经过通风晾厢，还可为原基形成及幼菇发育阶段提供一定的空气环境储备。对于部分地区而言，是否浇水，浇多大水应视土壤的墒情和土壤的类型而定。如果土壤不缺水并有大量原基已经形成，可以浇小水或不浇水。

 

浇水的方法，有喷灌设施的尽量采用喷灌设施浇水；没有喷灌设施的，可以进行大水漫灌。沙壤土浇水可大些，黏性土浇水可小些。对于轻微的盐碱地土壤，这次大水还可以起到降低其盐碱性的作用。

 

浇水后应及时重新覆盖黑地膜，可用树枝或把两个营养袋摞起来，使黑地膜和土壤表面之间形成一个相对低温高湿的小气候，这有利于羊肚菌原基的形成。羊肚菌生产实践表明，营养包不撤掉有利于羊肚菌高产，还可以起到支撑黑地膜的作用。

 

浇大水催菇的作用机制，实质上是利用大水造成土壤内透气性大幅度降低，从而迫使菌丝体在一定时间段内，呼吸减弱，新陈代谢降低。待大水作用消退后，伴随着土壤透气性的重新恢复，菌丝体的新陈代谢过程又重新活跃从而利用这种作用来达到刺激出菇的目的。

 

三、其他催菇措施

 

还可以辅助采用增加散射光、通风换气、增大昼夜温差措施，来促进菌丝分化，尽快形成原基和子实体。

 

四、第二潮菇的催菇措施

 

发生第二潮菇的时节，但仍可以采用浇大水的方法。除此之外，还可采用脚踩地面的催菇方法。近几年的生产实践表明，发生第一潮菇之前不撤袋，依然可以出菇，还有利于提高羊肚菌的产量。但撤袋能够刺激出菇。所以，此时期营养袋内的养分已大为降低，可以把撤袋作为第二潮菇的催菇方法来运用，具体时间可以在第一潮菇基本结束后的15天左右考虑撤袋。