黑皮鸡枞，是最近几年比较热门的食用菌新品种之一，越是热门的品种，越是有更多没有食用菌栽培经验人进行投资，只看到了利润，而没有看到风险。
1、购买菌包的风险
购买菌包，回来后覆土出菇，看似稳赚不赔，实际存在很大的风险，出菇的产量完全由菌包的质量决定，自己无法控制。
解决办法：如果具备条件和技术，尽量自己制作菌包，毕竟自己做的心里有底，也会降低一些生产成本。
2、出菇温度的风险
黑皮鸡枞出菇的温度是在地温22-24℃左右，如果高于25℃以上，就非常容易出现病虫害，长出来的小菇也会烂掉。
解决办法：到气象网站，查一下当地天气的历史记录，再制定栽培计划，并且要留出一定的余量，避免气温过早升高，另外设施也很重要。
3、覆土后菌包污染的风险
覆土栽培的品种都容易污染，主要原因是菌包本身污染、培养时高温，土壤消毒不彻底，或出菇时温度高、湿度大、通风不良等。
解决办法：对于这种开放覆土栽培的品种，预防污染的关键是出菇温度和菌包本身的质量。
4、产量低的风险
黑皮鸡枞本身产量就不高，加上出菇周期比较长，如果菌包本身质量不好，或者管理不当，产量下降。
解决办法：任何一个食用菌的品种，想做好，想产量高都不是那么容易，对于黑皮鸡枞来说，绝不是把菌包买回来，覆土就能出菇，就能高产的，钻研技术是唯一的办法。
5、价格风险
黑皮鸡枞的价格一年中波动较大，投资时也要考虑到如果出菇时遇到价格下降怎么办，做好准备。
解决办法：在栽培黑皮鸡枞之前，就要想到卖给谁，卖到哪里去，尽量缩短销售环节，直接对接大市场的经销商。
6、利润风险
黑皮鸡枞相对来说是栽培成本较高的品种，产量下降、质量下降、污染、价格下降等都会导致最终的利润降低，甚至会出现亏损。
解决办法：风险和利润是同在的，我们无法完全规避风险，但是我们可以减少风险，从而保证一定的利润。
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