三、畦式栽培。该模式适宜菇棚面积大、环境较好的栽培，一般多在一潮菇采收后进行。将采用立体栽培的菌袋从中切断，成为两个独立的无底菌袋；采用折底定型方底塑料袋时，则将其底部塑膜划破切去；棚内建畦，深约10厘米，灌透水后将菌袋立于畦内，用少量土加以固定，出菇期间经常往畦内浇水，使基料能够保持子实体生长发育所需水分，故其产量高于前述模式；而且所产菇品大小均匀一致，菇体周正、整齐，商品性状好，商品价值高，最大的不足就是占地面积大，菇棚的利用率低，人工效率低，摊入的固定资产折旧率亦高。