1. 羊肚菌栽培条件
羊肚菌属低温高湿性菌类，菌丝生长最适温5℃～15℃，土壤与空气相对湿度70%左右；子实体生长最适温度8℃～18℃，空气相对湿度85%左右。
羊肚菌是腐生菌，又是土生菌，它的生长离不开土壤，羊肚菌菌丝形成子实体的一大特性是：必须借助长期存在于土壤中的一种能促进羊肚菌的原基形成和子实体生长的助生菌，只有二者共生时才能出菇。
羊肚菌在中性或微碱性腐殖土、壤土、砂壤土均可生长。菌丝生长期需要暗光培养；子实体生长期需散射光照射，黑暗条件下子实体难以形成。因为菌丝和子实体生长都喜欢氧气，所以需要有良好的通风条件。
2. 影响因素
在羊肚菌栽培中，起决定性作用的八大因素是气候、菌种、土质、播种时间、温度、湿度、营养物质及栽培设施，各个因素相互独立、相互作用，且环环相扣，在栽培中只有相互配合、相辅相成，才能获得较高产量。
2.1 气候是第一决定因素
大自然的威力是令人敬畏的，无论怎样的栽培设施及栽培方式都必须以敬畏自然为前提，人为的控制能力和控制幅度是有一定局限性的。
2.2 菌种
要选择种源清晰、抗病性强、抗高温性强的品种，确保选择的厂家具备羊肚菌菌种生产资质。
2.3 土质
腐殖土、壤土、砂壤土都能栽培，但以腐殖质含量较高砂壤土为佳，且必须是至少2年之内没有施用过除草剂的土壤。
2.4 播种时间
11月下旬，待10d内日平均气温降至15℃以下时播种，不能过早或过晚。过早地温尚高，容易感染杂菌；过晚地温较低，羊肚菌菌丝萌发生长较慢，菌丝生长期内积温缓慢，生育期延长，不能正常成熟采收。每年进入4月后，气温地温上升较快，温湿度较难控制，会导致对羊肚菌生长不利。
2.5 温湿度
整个生长期内主要管理措施是降温和保湿。特殊情况下，雪后、雨后需要排水排湿。
2.6 营养物质
营养物质指土壤内营养物质的含量与质量、营养袋的质量与数量。使用基质配方不恰当、灭菌不彻底的营养袋，会出现因营养供给不足而出菇量少甚至不出菇、杂菌感染菌床等问题，导致减产甚至绝收。建议使用基质配方科学的营养袋，而且必须对营养袋彻底灭菌。
2.7 栽培设施
主要有温室、暖棚、林下简易拱棚及棚内增湿设施等。
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