一、清理培菌场所

 

在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架子上用石灰水喷洒，以减少病虫侵害。注意环境卫生，堆放菌棒的场所要保持清洁，以减少外界病原物污染。

 

二、及时做好菌棒散堆与排场

 

香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35度时就可能引起菌丝死亡。应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早、晚低温时段操作，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒，室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放，堆高3~5层，堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。

 

三、提倡室外荫棚发菌

 

室外荫棚通风好、降温快，利用其发菌可减少“烧菌”发生。荫棚建在山的背阴面最好，棚顶及四周要遮光，外覆树枝等覆盖物，在梅雨季节之后可揭除内拱棚顶塑料薄膜，以促进棚内空气流通，避免造成棚内闷热烧菌。棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，以提高遮阳效果。
 

如遇连续高温天气，可采用喷水降温。选用山沟冷水，以喷雾状水为宜，有条件的采用小水泵接喷管喷雾，没有条件的用喷雾器喷雾。时间根据气温高低而定，通过喷水，将棚内温度降至30度以下。喷水过程和喷水后，一定要加强通风排湿。此外，可在大棚内四周及人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”以帮助降温。

 

四、加强室内越夏菌棒管理

 

菌棒在室内越夏时，宜选在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，应增加培养房间四周的遮阳设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。建议菇农们在太阳出来之前关闭朝阳方向的门窗，打开背阳的、没有被阳光直射到的门窗，等外界温度慢慢降下来后再打开关闭的门窗，这样既可防止外界的热气进入室内，又可保证室内空气流通。遇高温天气，可在室内放置若干盆水，用风扇通风散热，将室内空气相对湿度控制在70%左右。还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33度。

 

五、高温期间停止菌棒刺孔

 

高温期间，禁止对菌棒割袋刺孔。刺孔通气应选在天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿度适当增减，含水量高的菌棒可适当增加刺孔量。对同一房间内的菌棒刺孔，要分批进行。刺孔后，菌棒温度上升较快，2~3天内应加强通风散热，以防菌丝因高温而死亡。