培养料配方。稻壳配方：稻壳1000斤、麦麸或米糠20斤、石膏粉10斤、石灰粉20斤。玉米芯稻壳配方：玉米芯500斤、稻壳500斤、米糠10斤、石膏粉10斤、石灰粉25斤。农户可根据实际情况选择上述任一配方，其中玉米芯稻壳配方栽培的大球盖菇，具有产量高、品质优的特点。

 

铺料、播种、覆土。培养料堆积48小时后，即可进行铺料播种。首先将培养料散堆降温，之后在温室内地面撒施石灰粉消毒，再按1—1.2米宽作畦床，畦床长度以温室宽度为准（不超过12米），畦床间预留0.6米宽作业道。操作时，先在畦床表面撒播部分大球盖菇菌种（菌种块直径1.5—2厘米），再将培养料铺覆于畦床的菌种之上，接着把剩余菌种均匀撒播在料面（每平方米需栽培种2袋），最后将畦床间作业道的土壤挖出，覆盖在畦床料面，覆土厚度控制在1—2厘米。

 

发菌管理。播种覆土后2—3天，需向畦床表面喷施一次大水，以水分渗透至培养料表层为宜；若畦床表面有个别区域露出培养料，需及时用细土覆盖。温室或暖棚内温度应控制在20℃—25℃，温度偏低会延长发菌时间，温度适宜则可缩短发菌周期，通常发菌过程需50—60天。

 

出菇管理。当畦床覆土表面出现灰白色菌丝时，需喷水催菇，喷水以覆土湿润且水分渗入培养料表层为度。喷施催菇水后，出菇棚内温度应控制在10℃—20℃，空气相对湿度保持在75%—85%；若空气相对湿度偏低，可向温室空间喷水增湿。每天中午温度较高时，需打开通风口通风1—2小时。喷水后7—10天，畦面陆续出菇，此时应停止喷水与通风，防止大球盖菇子实体原基受损死亡。

 

采收销售。大球盖菇在菌盖尚未开伞的四五分熟时采收，并且采大留小，采收时不能碰伤小菇蕾。采收前两天停止喷水，否则大球盖菇子实体表面沾染泥土多，消费者购买后切根时泥沙难以削净。（吉林农大 刘晓龙）