草菇鲜品在出口前的保鲜加工工艺

快破膜开伞。目前保鲜鲜品草菇还主要是低温冷冻、冷藏以及化学药剂保鲜等，而草菇低温或低温解冻时容易自溶，化学保鲜又存在药物残留问题，对于出口和长途运输造成限制。 　　国外已有研究表明，在真空喷雾冷...

发布时间：2012-07-27 13:39

出口香菇的保鲜技术要点

定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜，色泽正常；其次，菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺，保持菇体自然生长时的优美形态；菇肉肥厚，菇盖边缘内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞；菇盖直径不小...

发布时间：2012-07-25 10:23

食用菌简易保鲜技术（二）

发布时间：2012-07-10 11:04

食用菌简易保鲜技术（一）

异味，故较其它食物的保鲜期短，且技术难度较大。如草菇在同样贮藏条件下，未包装的贮藏4天后失水达40%-50%，而穿孔聚乙烯袋包装的失水在10%以下。当然，水分失踪速度因菇体的组织构造、不同发育时期，以及外...

发布时间：2012-07-10 11:03

出口香菇保鲜技术要点

新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜，色泽正常；其次，菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺，保持菇体自然生长时的优美形态；菇肉肥厚，菇盖边缘内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞...

发布时间：2012-07-10 10:54

贮运香菇的保鲜技术

刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，...

发布时间：2012-06-05 16:04

秀珍菇介绍及保鲜技术概述

发布时间：2012-05-28 16:45

食用菌速冻冷藏

菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于－5...

发布时间：2012-03-23 14:35

白灵菇的储藏与保鲜技术

发布时间：2012-03-12 16:23

平菇简易保鲜技术

发布时间：2012-02-24 11:05

平菇种植—平菇的贮藏保鲜技术

易腐烂变质，给生产者造成损失。下面介绍几种平菇的贮藏方法:&bsp;&bsp;&bsp; 1.鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。...

发布时间：2011-10-25 09:05

双孢菇简易保鲜技术

中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得理想收益。现介绍如下： &bsp;&bs...

发布时间：2011-09-02 09:37

白灵菇、阿魏菇和蘑菇的贮藏保鲜技术

发布时间：2011-06-16 10:44

秀珍菇介绍及保鲜技术概述

发布时间：2011-06-14 09:33

金针菇的两种简易贮藏方法

益于脑细胞的发育，又称增智菇。金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能，国际市场上又被誉为“超级保健食品”。所以，金针菇既是美味食品，又是保健食品。但金针菇收获后其生命活动仍在进行，不...

发布时间：2011-06-08 10:21

蘑菇保鲜技术要点

发布时间：2011-05-05 13:46

阿魏菇的贮藏保鲜技术

发生衰变。采收后的鲜菇含水量高，组织非常柔嫩，各种代谢活动比较强烈，呼吸旺盛，因而体内营养物质消耗快。特别是阿魏菇体内的多酚氧化酶非常活跃，这是阿魏菇变色的主要原因。常用保鲜技术：1、气调保鲜：...

发布时间：2011-05-05 10:53

白灵菇的贮藏保鲜技术

发布时间：2011-05-05 10:52

香菇的贮藏保鲜技术

程中能耐受低温和高二氧化碳的环境，而不造成明显的伤害，故此对香菇可采用气调贮藏。　　2　采收及预处理　　香菇要分批采收，适宜采收的标准是：菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直。香菇采收...

发布时间：2011-05-04 13:35

平菇的贮藏保鲜技术

发布时间：2011-05-04 13:33