发布时间:2012-12-24 17:19
(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 (2)用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。 (3)用排湿...
发布时间:2012-12-24 17:16
发布时间:2012-12-07 16:33
蘑菇时,可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术 1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛少...
发布时间:2012-11-08 11:35
的白灵菇具有极强的呼吸作用,一旦离开培养基,采后2-3天内菇体水分大量散失,首先菌褶变褐,继而整个菇面发黄变褐,风味也随之劣变,失去商品价值。因此,延长鲜菇运输与上市时间,解决其采后的保鲜问题,是...
发布时间:2012-11-07 11:54
时;平菇在菇体颜色由深变浅、菌盖边缘尚未完全展开、孢子未弹时采收最好。采收后在凉棚中将菇分好等级,把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。 二、贮藏方法 1.低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级,...
发布时间:2012-11-07 11:44
发布时间:2012-11-06 11:42
发布时间:2012-11-06 10:48
发布时间:2012-11-03 13:18
菇普及之后,浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于零...
发布时间:2012-10-27 15:16
发布时间:2012-10-19 10:34
发布时间:2012-10-15 14:18
发布时间:2012-08-24 14:24
。其方法是:&bsp;&bsp;&bsp; 气调保鲜 采用简易气调贮藏,在3~5天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前,一般采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%的氧浓度、10%~15%的二氧...
发布时间:2012-08-23 13:35
发布时间:2012-08-23 10:57
,脆嫩可口,营养价值很高,其蛋白质含量比一般蔬菜高几倍至几十倍,并含有大量的游离氨基酸、多糖类物质和多种维生素。由于平菇和蘑菇子实体组织柔嫩、含水量高,采后呼吸作用特别强,子实体会继续发育后熟...
发布时间:2012-08-22 11:33
发布时间:2012-08-01 10:29
发布时间:2012-07-27 14:09
消费最普遍的一种食用菌。双孢蘑菇色泽洁白、质地柔嫩、营养丰富、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素及矿物质,不仅是一种高档的菌类蔬菜,而且具有清热解毒、消炎润肺、健美、健脑、降低胆固...
发布时间:2012-07-27 13:43