香菇的采收、保鲜与加工

如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6－9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。　　1．...

发布时间：2011-05-05 13:48

红平菇高产栽培技术

1%；2.杂木眉82%，玉米面15%，过磷酸钙1%，石灰1%；3.玉米芯85%，玉米面13%，过磷酸钙1%，石灰1%；4.玉米芯44%，杂木屑40%，玉米面14%，过磷酸钙1%，石灰1%；5.玉米秸（高梁秸）80%，玉米面17%，复合肥1%，过...

发布时间：2011-05-05 13:36

香菇长到什么程度采收？

。如果以鲜菇上市，可在开伞7～8分，菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工，生产优质干香菇，采摘标准依香菇生产季节而定，气温较高时应适当提早采收。&bsp;&bsp;&bsp; 花菇（冬菇）：开伞5～6分，在菌...

发布时间：2011-04-19 09:07

超高压技术在食用菌加工中的应用

发布时间：2011-04-07 13:38

食用菌干制加工技术

bsp; 一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破...

发布时间：2011-02-22 14:29

怎样酸渍加工双孢菇

种物质。其蛋白质含量高，鲜菌中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、营养高，而且能调节人体代谢，增强体质等，在国际市场上非常畅销。在双孢菇收获的季节，由于数量较...

发布时间：2011-02-17 09:37

双孢菇简易保鲜技术

中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得理想收益。现介绍如下： &bsp;&bs...

发布时间：2011-02-17 09:34

菇蒜辣酱的加工

出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。&bsp;&bsp;&bsp; 一、 配方&bsp;&bsp;&bsp; 1.主料：平菇35千克，豆瓣酱25千克，大蒜35千克，红辣椒5千克。&bsp;&bsp;&bsp; 2.辅料：碘盐5千克，蔗糖3千克，姜...

发布时间：2011-02-17 09:28

平菇盐渍深加工工艺

发布时间：2011-02-17 09:14

鸡腿菇罐头加工技术

的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、工艺流程： 原料选择→护色→预煮→冷却→装罐→加汤汁→封罐→杀菌→恒温贮藏→检验→包装→成品。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、操作要求： 1...

发布时间：2011-01-15 11:30

有关蘑菇的贮藏保鲜技术

质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采...

发布时间：2011-01-13 10:53

香菇大蒜调味酱的生产技术

理等工艺制成，可用于方便面调料、调味料以及餐饮、大饼、馒头、面包等佐餐,同时该产品也具有一定的营养保健功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、工艺流程 &bsp;&bsp;&bsp; 二、加工要点 &bsp;&bsp;&bsp; 1.原材料预...

发布时间：2011-01-12 08:56

香菇干制品加工技术

、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技...

发布时间：2010-12-20 09:57

利用香菇柄制作香菇松

难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要...

发布时间：2010-12-20 09:56

覆土香菇生产详细过程

覆盖面积达40%以上、夏季水温较低、水质干净、昼夜温差大、水稻田多的地方均可种植反季节香菇，海拔高的地方香菇质量相对更好。此外，反季节香菇98%以上为鲜销，而新鲜香菇含水量高，表皮鲜嫩，运输过程中路...

发布时间：2010-12-20 09:36

特别推荐食用菌新原料——棉秆屑

加工、贸易于一体的企业，公司依托产棉区丰富的棉壳、棉秆资源、大量的农作物秸秆，打造华中最大的食用菌原料加工供应基地。经过多年的研究特别推荐食用菌新原料——棉秆屑。&bsp;&bsp;&bsp; 棉秆屑营养丰富...

发布时间：2010-12-17 10:52

食用菌真空预冷保鲜的机理

、香、味和营养成分破坏，最终失去实用价值造成食物中毒，因为食品的原料在自然界的生存环境中，农、畜、水产等产品本身已带有微生物，称为食品的一次污染，而食品原料从自然界采收、加工成食品，经过储运、...

发布时间：2010-12-10 10:05

金针菇加工技术

发布时间：2010-12-09 09:40

中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇新技术

、小型中药材加工企业14家，年加工能力3亿多千克，产值25亿多元，副产中药渣2亿多千克。一直以来，大量中药渣被当作垃圾处理掉。如何有效利用中药渣，使之变废为宝，广大科技工作者开展了多领域的研究。我们...

发布时间：2010-11-24 10:42

猴头菇蜜饯的加工

发布时间：2010-11-22 10:58