本网讯：食用菌生产必须在特定的“温度、光照、湿度、通气”等条件下进行栽培的特点，还得严格按照“菌种是根本、条件是保证、管理是关键三大要素的要求”，为食用菌茁壮生长创造良好的生长环境，才能获得优质高产的丰收。

　　如何巧妙的调整“温、光、湿、气”是优质高产的关键，“通气尤为重要”，是保证食用菌生长的先决条件之一。

　　食用真菌是好气性真菌，缺氧（风）就很难顺利活下去，菌丝生长需要充足的新鲜空气（氧气）。缺氧受阻，生长缓慢影响生长发育，甚至菌丝窒息死亡或自溶，遭致子实体生病，杂菌滋生。尤其是菌袋密度偏大时，氧气供应不足，影响菌丝生长，松袋出菇前期，菌丝分化更快，呼吸更旺，袋内温度增高，很容易发生烧菌，袋内释放出发酵酸臭、难闻的异味，并有闷热感觉；这就更需要加强通风降温增氧，消除室内污染，净化环境空气。

　　食用菌所用的培养料（基质），在菌丝吃料转化过程中，释放二氧化碳气体（CO2），对蘑菇生长有严重危害，空气中含量超过0.3%，如不及时排出，导致菌丝生活力下降，抗逆抗杂性减弱，菇蕾桑椹期枯黄而死，子实体萎缩与出现畸型菇，严重影响质量与产量。

　　食用菌生产中一般空气相对湿度保持在85--95%，如此才能保证菌丝和子实体正常生长；但是，水分只是食用菌生长的条件之一，并非唯一因素，尤其子实体期间，适量的通风是不可少的；而通风与湿度的保持是一对实际存在的矛盾，通风则降湿；其二，理论上要求的保持90%的空气湿度并且要求湿度达到恒定状况，并且在湿度相对偏低的情况下，还可抑制某些病害的存活和生长，但应根据子实体的不同阶段，将湿度控制在10--20%以内，才能达到比较理想的生产效果。

编辑：皮皮