1.栽培袋制作。将各组按比例称量好，先干拌两遍，再加水拌两遍，以含水量65%为宜。将拌好的料装入容器，如果是常压灭菌，要大火迅速烧至100℃，否则培养料容易酸败。还有一种就是见气撒料法。不管哪种方法，都是将料出锅后，迅速装入经消毒液浸泡过的方便袋里，系好袋口。然后将料袋移入接菌室。

    2.接菌。待菌袋冷却到10℃以下时开放接菌。按平料面，将菌种掰成小块均匀撒的料面上，而后将袋系紧压平。一般每袋菌种可接15袋左右。

    3.养菌管理。接完菌的菌袋移到养菌的环境，5-18℃，室内需避光，室外要用遮阳物，湿度自然。把菌袋摞成垛，一般每垛六袋高，每垛间距8-10厘米，期间每半月最好倒一次垛，以防烧堆。当温度升到20℃以上时候单层摆放，并给一定的散射光，光线以看清报纸上的字迹为宜，促进菌丝转色，形成蜡质层。

    4.出菇管理。当温度降到20℃以下时，用锋利的刀具割去菌袋上半部分的塑料袋，然后在料面上割2×2的小方格，深0.5左右厘米，。这时控制含水量80%左右，促进子实体形成，待菇体发育成熟尚未开伞时进行适时采收。（付万文）