香菇[lentinus edodes (Berk) sing]是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。属伞菌目，口蘑科，香菇属。香菇具有很高的营养价值和药用价值。但香菇品种的区域性较强，为了选择适合本地气候特点的栽培品种，从2004年开始引种，采取连续组织分离法，经系统的自然筛选，选育出优质、高产、抗逆性强的豫香1号，2008年开展菌株品比试验，2009年开始进行生产试验和推广应用。现将选育研究的试验情况报告如下：

　　1　材料和方法

　　1.1　育种亲本

　　2004年从当地食用菌研究所引进香菇品种进行批量生产，而后每年选择外形好、质量优、产量高的子实体为组织分离对象，采取连续组织分离方法选种用于生产。2008年，从河南信阳大别山区栽培的当地香菇品种为育种亲本材料，进行系统筛选。

　　1.2　选育方法

　　选育方法为自然育种，即利用自然条件下发生的有益变异，选出符合生产需要的新品种。选育程序为：选点采样→分离→拮抗试验→出菇试验→品比试验→稳定性试验→生物学特性、栽培特性研究→小规模试种→中试→示范推广。

　　1.3　实验室筛选

　　香菇的第一潮菇表现一般都不是很好，而第二潮菇差异性较大，因此采用第二潮菇作为种菇筛选，易于筛选到优良的菌株。根据第二潮菇子实体外观、形状、产量、色泽等性状择优筛选取样。2006年在别石屯八个栽培农户中选定3个点进行取样，而后进行组织分离，分离得到30支试管菌株。将得到的30支菌株各转管30支，分别取20支接入菌袋进行发菌和出菇试验，其余10支试管进行菌丝拮抗试验和菌丝耐高温培养试验。

　　1.4　菌株筛选

　　1.4.1　筛选

　　接种后进行出菇试验，观察菌丝长势和形态、发菌时间、出菇时间、出菇整齐度、菌盖色泽、菌盖厚度、菇柄长度等，筛选出综合形状优良的菌株。

　　1.4.2　品比试验

　　2008年引进国内具有代表性的5个香菇菌株与豫香1号菌株作对比试验并进行综合评定。供试菌株：武香1号，武香3号，沁阳香菇，信阳香菇（CK），豫香1号，上海香菇，岫岩香菇。培养基配方：母种采用PDA培养基；原种和栽培种为杂木屑培养基；栽培试验的培养料配方为：杂木屑75%，麦麸20%，玉米粉3%，石膏2%，石灰1%。试验方法：2008年8月2日制袋，2008年10月15日开袋出菇。栽培袋制作按常规方法，采用17cm×55cm聚乙烯筒袋。每个菌株接种600袋左右，菌丝发满菌袋后，选发菌正常的成品菌包450袋，分成三个批次，每个批次又平均分成三个区组，每个区组50袋，置于出菇棚中，驾式栽培出菇。2009年安排了多点栽培示范，并进行了产量的测定。生产期安排在2009年8月到2010年5月，出菇后进行抽样测定产量及评价分析。

　　2　结果分析

　　2.1　形态特征

　　豫香1号菌丝浓密、洁白。子实体单生，密度适中，菇柄短直，实心，菌盖红褐色，坚实，肥厚。菇柄一般长度为3.0-4.0cm，直径1.2cm菌盖直径一般为3.0-5.5cm。

　　2.2　菌丝生长速度

　　各菌丝生长速度长势情况见表1
　　试验结果表明，同样以木屑为主的培养料，在常温下发菌，上海香菇菌丝生长速度最快，0.40cm.d-1,岫岩香菇最慢0.30 cm.d-1，豫香1号仅次于上海香菇。

　　2.3　栽培特性

　　豫香1号属于低温品种。菌丝生长温度3—30℃，最适宜温度为17—23℃，菌丝不耐高温，温度18—23℃子实体生长最好，温度10—26℃子实体生长正常，子实体单生，菌盖伞形。培养料以木屑为主，玉米粉、米糠、麦麸为辅料。不同配方对产量、质量的影响较大。据近几年生产时间表明，32℃后子实体色泽变浅，甚至萎缩死亡，产量降低。豫香1号一般在8月中旬至10月中旬制袋。10月至次年5月出菇。

　　2.4　产量表现

　　2.4.1　品比试验产量表现

　　在参试菌株中，以豫香1号为最高，平均产量为530.2g袋-1，武香1号为503.2g袋-1，信阳香菇为490.5g袋-1，武香3号500.0g袋-1，上海香菇480.2g袋-1，岫岩香菇为460.5g袋-1。由此表明，豫香1号菌株产量最为显著。

　　2.4.2　品比试验鲜菇外观质量

　　各参试菌株鲜菇质量情况见表2
　　豫香1号香菇菇柄短，粗实，肉质厚，外观商品性优。

　　2.4.3　生产试验产量表现

　　2009年生产试验，参试的武香1号，岫岩香菇，信阳香菇，豫香1号菌株，每个菌株栽培1000袋，结果见表3
　　从表3可以看出，豫香1号抗逆性较强，成品率高，产量优与其他几个菌株。

　　3　结论

　　豫香1号子实体密度大，菇盖厚实，菇柄短粗且均匀，中低温度，温差大的区域最适合其生长，菌丝萌发成子实体的能力强，栽培一次可连续采收7—8潮菇。豫香1号平均单产为530.2g袋-1。生物转化率为65%，比原菌株增产5%。
在2008—2010的品比试验，示范栽培和大面积推广中，豫香1号表现出高产、优质、抗逆性强等优良性状，而且性状表现稳定。