1  菌棒的制作
    培养料配方  ①栗木屑78%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏1%～2%、糖1%。②栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。③栗木屑45%～50%、棉籽皮35%～30%、麦麸10%～15%、生土8%、石膏和糖各1%。含水量55%～57%。
    装袋  用折径15～17cm×长30cm、厚度0.05～0.06cm的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料14～17cm，袋口套直径3cm高的套环，加棉塞，盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭菌。
    灭菌  常压灭菌，保持100℃，10～12h，或高压灭菌2h。
    接种  采用优良品种，无菌操作接种。
    培养菌丝  保温25～27℃，室内湿度70%以下，避光培养，日通风1～2次。15天后加散射光，加强通风，温度22～25℃，30天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后逐渐隆起，变成灰白色至深灰色，即为原基，可以进入出菇管理。
    2  栽培管理
    林地仿野生出菇  菌丝发满后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地码放在事先做好的畦内，表面覆上1～2cm的土层，是室内袋式出菇产量的1倍以上。灰树花在北京地区栽培，最佳排菌下地期在4月中旬～5月上旬。
    菌棒码放方法  选择背风向阳、地势高、干燥、不积水、近水源及排灌方便的栗树或其他树林。东西走向挖宽45～55cm、长2.5～3m、深25cm的畦，畦之间的距离为60～80cm。畦挖好后，灌一次大水。灌水后1～2天，土不粘脚时，先在沟底和沟帮撒一层石灰，将发好菌丝的菌袋全部剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地码放在沟内，相邻菌棒要挨紧，排放在沟内的菌棒上表面齐平，每畦可码放4～5排菌棒。将菌棒与菌棒之间和菌棒与沟帮之间的空隙填上土，至菌棒以上1cm。往畦内放水，使土落实，有空隙或凹坑用湿润土拢平，保持表层土厚1～2cm。用薄膜将畦四周包严，以防畦边土脱落到蘑菇上而影响食用。在畦的北侧和坑中部立两道横杆，中部横杆距地面15cm，北侧横杆距地面30cm，在横杆上盖略厚的棚膜和草帘，呈南低北高倾斜状，太阳直射在草帘上，北侧棚膜直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧留排气孔。畦内平铺一薄层直径1.5～2.5cm的光滑石砾。