杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有良好的营养保健功能。发展杏鲍菇生产，既能向市场提供大量优质的食材，又 可以增加生产者的收入、提高农业生产效益。接种是杏鲍菇等食用菌生产中的一个关键环节，但该环节容易遭受杂菌污染，影响食用菌的接种率和产量。
    专业研发食用菌生产环境杀菌消毒技术的科技人员认为，采用先进的NICOLER动态消毒技术和双核臭氧杀菌技术，可预防接种环节的杂菌污染，提高杏鲍菇等食用菌的接种率和产量。
    杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能加工几十道美味佳肴。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，蛋白质中含18种氨基酸，且含人体必需的8种氨基酸。
    杏鲍菇的食疗价值很高，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效，深受人们喜爱，市场价格比平菇高几倍。
    杏鲍菇的生产种植对营养、温度、湿度等有相应要求，主要包括：
    1.营养要求。杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，能吸收利用各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源及氮源，以棉籽壳、废 棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料来提高氮源，效果更好。因氮源越丰富，杏鲍菇的菌丝生长则越好，产量越高。
    2.温度与湿度。菌丝生长阶段，培养料含水量以60%～65%为宜，最适温度20℃～26℃。子实体生长发育期，空气相对湿度以85%～95%为宜，温度控制在10℃～25℃之间，15℃～18℃为最佳。
    3.光照与空气。菌丝生长阶段不需要光线，但需新鲜空气。出菇期提供适量的光照或散射光，加强通风换气。如通风不良，则菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩。
    4.酸碱度。菌丝生长阶段培养料最适PH值为6.5－7.5，出菇期PH值以5.5～6.5为宜。
    由于杏鲍菇具有很高的营养和保健价值，所以，其消费量呈稳步上升的态势，杏鲍菇生产工厂也不断增加。在杏鲍菇等食用菌生产厂家中，接种车间的环境卫生关系 到整个食用菌生产的成败，如空气中含较多的杂菌，这些杂菌就会在接种、制种环节污染食用菌菌种，将影响接种成功率及食用菌的质量和产量。
    据食用菌动态消毒技术研发人员介绍，在接种环节，污染杏鲍菇菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。杏鲍菇菌种遭受微生物污染的原因主要包 括：1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含有很多微生物，污染了杏鲍菇菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严，或接种人员操作不当。4.杏鲍菇 菌种中含有杂菌。