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    天麻的收获加工

    发布时间:2015-08-10

      来源:中国食用菌商务网

         (1)收获10―11月收获。先挖起菌棒,取出箭麻、白麻和天麻,轻拿轻放轻装运,以避免人为机械损伤,防止采后烂麻。
        (2)分等级收时随手分好等级。单个重150g以上为1等;75―150g为2等;74g以下和挖破的大个者为3等。
        (3)清洗将分级的天麻分别用水冲洗干净,不可磨擦去泥,只能用手轻抹泥液。当天洗当天加工处理,来不及加工的先不要洗。
        (4)刨皮刨皮加工好的天麻叫雪麻,现在人工栽培量大,除出口外其余都不刨皮。
        (5)蒸煮水开后,将天麻不同等级分别蒸煮,放少量明矾。5kg天麻放100g明矾。单个重150g以上煮10―15min,100―150kg煮7―10min,100g以下煮5―8min,等外的煮4min左右,总之以煮过心为准。
        (6)烘干烘干不可火力过猛。炕上温度开始50―60℃为宜,当烘干7成时,大的用手压遍,小的不压,再烘,此时温度70℃为宜。晒干也可。全干后取出分等级包装,即可出售。

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