优良的菌种使用是食用菌栽培实现优质高产的前提，生产上使用菌种应该是：

    1、瓶口包扎严密，棉塞不松动，菌瓶或菌 袋无裂处。

    2、菌龄适宜，一般不超过4个月。

    3、菌丝洁白健壮，均匀一致，菌体紧贴瓶 壁，无缩菌现象，无灰白、青绿、黑、桔 黄等杂色，无抑菌带或不规则斑痕。

    4、菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散或发粘现象。

    5、菌块内有菌丝香味，无臭味或酸面包味。