气温较高时播种，一般采用室外发菌，播种后将菌袋移至阴凉通风处，“#”字形排垛，排3-5层高。垛间距20厘米，没2-3垛留一50厘米宽的人行道，以便以后检查管理。垛上覆盖玉米秸等遮荫物，严防阳光暴晒菌袋。阴雨天垛上要覆盖塑料膜，防治雨淋。
　　气温较低时，需要在室内发菌，可以采取“#”字形排垛，排4-5层高或间隙排袋6-8层高，袋间距3-5厘米，垛间距10-20厘米。
　　也可以将接种后的菌袋单码摆放在消毒过的干燥的养菌房内发菌，一般摆4-6层，发菌温度控制在22-25℃，相对湿度在70%以下，暗光培养。秋季发菌由于气温不稳定，一定要有防高温和降温的措施，控制好菇棚的温度，以免造成发菌失败。同时也要注意菇棚内相对湿度不宜超过70%，以防杂菌感染。
　　2周左右进行一次翻堆检查，挑出污染袋。接种后3-4周菌丝加快生长，呼吸旺盛，此时要适当松动一下袋口绳或用灭菌后的牙签在袋口周围扎空增氧；并注意室内通风降温，袋温最好保持在25℃左右，以免造成高温烧菌。5周左右，菌丝基本发满菌袋后，可进行第二次翻堆，将长满菌丝的菌袋和未长满的菌袋分开摆放管理。