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    竹荪采收和加工过程中注意事项

    发布时间:2016-06-15

      来源:中国食用菌商务网

      一是适时采收期,应是在竹荪生长发育过程中,子实体菌柄伸长到最大高度、菌裙完全伸张达到最大程度的时候,此时产抱体尚未自容,采收的竹荪子实体具有很好的形态完整性,菌体洁白。否则,过早地采收,菌裙、菌柄尚未完全伸长展张,干制后个体小,商品价值低;过迟采收,菌裙、菌柄萎缩、倒伏,而且产孢体自溶沿裙柄下流,污染裙、柄,严重地影响到产品的色泽。
      二是采摘时,用一只手扶住菌托,另一支手用小刀将菌托下的菌萦切断,轻轻取出,放入蓝子内。决不要用手扯。因为裙、菌柄很脆嫩,极易折断,采摘时应轻拿轻放。
      三是采收后,将菌盖和菌托及时剥掉,保留菌裙菌柄。若裙柄已有少量污染,则应及时用清水或干净湿纱布洗净即可,菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的抱体,再进行干制。

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