在板栗树下我们经常可以看到这样的"蘑菇",其实它并非蘑菇,而是灰树花.。灰树花，俗称“舞菇”是食、药兼用蕈菌，灰树花夏秋间常野生于栗树周围。灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的"山珍"。
　　杀菌锅是为密封后食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量灰树花高温杀菌锅质量的重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。为保证更均匀的热量分布和F值，水浴式杀菌锅(带热水罐)成套杀菌设备，锅内顶部排列两根喷淋管和高扬程循环泵，使杀菌锅内温度在整个杀菌过程中的所有阶段始终保持非常之稳定，保证了F值的变化，也避免了蒸煮过度等现象的发生
　　杀菌锅参考价格设备技术参数：
　　设备型号：JYS-900电脑半自动蒸汽型
　　有效容积：1m³（按水密度比例）
　　罐体尺寸：杀菌罐（900*1500*5）
　　主体材质：SUS304（不锈钢）
　　设计压力：0.35MPa
　　设计温度：147°灰树花高温杀菌锅
　　结构形式：卧式杀菌锅
　　加热方式：蒸汽加热
　　控制方式：电汽半自动：压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温控仪控制（精度为±1°），降温过程由人工操作。
　　杀菌工艺：蒸汽式—食品装到锅里后直接进蒸汽升温，杀菌过程中温度速度快，耗能低。