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    蔬菜大棚反季节栽培食用菌要点

    发布时间:2018-08-31

      来源:中国食用菌商务网

        1、塑料大棚的搭建
        宽6米、长30米的标准大棚,南北走向,留南北两扇门后四周覆一层厚0.65mm以上的多功能无滴长寿膜并用土压实,顶上每8-10m开设0.5m×0.5m大小可开可关的通风口,膜外用厚5-8厘米的草扇覆盖,草扇外再用大棚膜覆盖,并用压膜线固定。大棚内设2只床架,种3层,大棚中间留1米,两边各留0.9米,床架宽1.6米,层高0.55米,每只大棚实种面积250平方米。 
      2、培养料配方(按111平方米计) 
        (1)稻草1500—2000千克,干牛粪2000—2500千克,尿素10—15千克,过磷酸钙40—50千克,食用菌专用生石膏40—50千克,石灰30—40千克,水适量。 
        (2)稻草1500—2000千克,食用菌专用生物有机肥250千克,尿素7.5—10千克,过磷酸钙40—50千克,食用菌专用生石膏40—50千克,石灰30—40千克。水适量。 
        (3)稻草2000—2500千克,尿素20—25千克,硫酸铵40—50千克,过磷酸钙50—60千克,食用菌专用生石膏40—50千克,石灰适量,水适量。培养料的所有原料要求新鲜、干燥、未受潮、不发霉,生料的碳氮比为30—33∶1,发酵后熟料的碳氮比为17∶1。 
        3、堆料发酵
        根据天气条件及品种特性选择适宜的堆料时间,一般是9月上中旬。 
        3.1 预堆:干牛粪预堆7—10天,湿牛粪预堆20天左右,每3—5天翻堆1次。食用菌专用生物有机肥不需要预堆。堆料前2—3天将稻草浇水预湿,以便吸足水分。 
        3.2 室外发酵(前发酵) 
        (1)建堆:先铺一层2.5米宽,0.3米厚的稻草,再铺一层厚为2厘米左右的粪,这样一层稻草一层粪,各10层左右,并均匀加入尿素、食用菌专用生石膏、过磷酸钙、硫酸铵等辅料。堆高约1.5米,顶呈龟背形,并充分浇水。 
        (2)翻堆:前发酵要求根据天气、堆温变化情况翻堆4次,间隔时间一般为4天、3天、3天、2天。第1次翻堆要浇足水分;第2次翻堆时料堆缩至宽2米,高1米,并改善通气条件;第3次翻堆时加入石灰,调节水分和料的生熟度,注意改善通气条件;最后一次翻堆时需在底部和中间做通风道。料堆后期忌雨淋。前发酵的优质培养料标准:料呈深咖啡色,生熟度适中,草柔软而有弹性、长度在12厘米左右,且有韧性不易拉断,料含水量适中(粪草料62%左右,合成料67%左右)。 
        3.3 棚内发酵(后发酵) 料进房前1周用甲醛1.5—2.5千克,敌敌畏1千克,熏闷24小时后打开门窗大通风。料进房后5—6小时开始升温,料温升到62℃左右维持6—8小时,50℃左右保持7—10天,每隔3—4小时通风一次。后发酵后优质培养料标准:表层和内部可观察到白色有益的真菌和放线菌的菌丝,培养料变为黑褐色,柔软而有弹性,有韧性而不黏手,有香味而无氨味,含水量62%左右,氨含量0.04%以下。 
        3.4 铺料与播种 要求将蘑菇料均匀地铺在各层床架上,边翻料边平整,做到厚薄均匀、松紧一致,厚度一般为15—20cm。选耐低温能力强、品质优良的菌种如2796等,待料温降至28±1℃时方可播种。 
      4、播种后管理
       播种后3天内,应尽量少通风,保持相对湿度减少水分蒸发,促进菌种萌发和菌丝吃料。3天后,菌丝已经萌发并向培养料表面生长,应逐渐加大通风促进菌丝迅速生长,并抑制杂菌的发生,当菌丝长至培养料1/2时,松料一次。 
      5、覆土材料准备及使用
        待菌丝长满培养料后,彻底检查菇床有否杂菌和害虫,若有杂菌、害虫,要及时处理,通风保持料表面干燥,并采取全面“搔菌”措施,方能进行覆土。覆土材料有河泥砻糠和细土砻糠两种。河泥砻糠的制作,按每111平方米的栽培面积,选择无化工及病原菌污染、无杂物的河泥2000—2500千克,无虫害、不霉变、不腐烂的砻糠275—300千克。将砻糠在2%左右的石灰水中浸泡24小时,捞起沥出水后,与河泥拌匀,摊撒在料表面,厚1.5—2厘米,通风至表层无水渍后,戳洞、适当减少通风管。细土砻糠的制作,取地表30厘米以下,无草根、杂物的菜园土,敲碎、过筛后消毒备用,111平方米栽培面积需细土3000千克左右、干砻糠125—150千克。彻底灭虫杀菌后的细土和砻糠充分拌匀,调水至半干半湿,均匀摊撒在料表面,厚2厘米左右。 
      6、覆土后管理 
        (1)河泥砻糠覆土后管理:覆土后,保持适当通风,菇房内相对湿度在90%左右,出菇潮后,根据覆土层的湿度适当补水,避免大水重喷。 
        (2)细土砻糠覆土后管理:覆土后调水在当天进行,2天内调好,每1平方米调水量为4.5千克左右,掌握先轻后重,避免板结。注意适当通风,待子实体长至黄豆大小时,再喷出菇水。 
      7、采收
        采收标准为子实体直径3厘米左右,菇形完整、饱满、有弹性、未开伞。直径超过3厘米的子实体应及时采收。高峰期每天早晚各采一次,落潮菇及潮头菇一天一次傍晚采取。薄皮菇、畸形菇、开伞菇及病菇及时采收和清理。

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