实际上香菇开放式接种，杂菌来源比较复杂。除培养料灭菌不彻底外，主要是空间空气带菌、菌中带菌、人体带菌、操作工具带菌等。封闭式与开放式接种的主要区别在于：封闭式接种空间灭菌后，不与外界空气交流，外界空气中的杂菌无法进入。而开放式接种，虽然接种罩内的空间经过气雾消毒，空间杂菌密度减少，但在实际操作中，因工作人员进出和呼吸的需要，接种罩两头或一头必须开口通风，这样，外界未消毒的空气会带菌进入而造成菌袋污染。另外开放式接菌，由于工作人员直接在罩内操作，因人体本身带菌，也是杂菌污染的重要来源，所以，开放式接种，除确保培养料灭菌彻底、菌袋无微孔、无破损、菌种经严格挑选和消毒处理外，更应注重接种空间消毒、环境卫生、工作人员的个体卫生和操作技术。