一、配料:
    100平方米堆料需要麦秸1500公斤、牛粪1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值为7.5-8的石灰50公斤。

    1、麦秸预湿:根据配方取麦秸,分批用水浸泡,当麦秸均匀吸水后,分层堆放料场一边。

    2、麦秸处理:麦秸预湿第三天,在麦秸上铺一层石灰粉,喷淋1次水,再撒尿素,然后再铺一层麦秸,以此类推。预堆完,用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤,料堆约23立方米。

    3、建堆前的准备:建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀,然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时,把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀,撒在牛粪上拌匀,用塑料布盖严待用。

    4、建堆:把预堆后的麦秸铺在堆料场上,厚30厘米、宽1.8-2.2米、长8-10米,然后在料的表面撒一层牛粪混合料,以此类推,直至堆完,最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严,再覆盖一层草苫。每天在草上喷1-2次水,建堆后第7天翻堆,适当补水,边缘不能有水流出。再过5天进行第二次翻堆,同时用15公斤石灰粉制成石灰水做补水用。第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行,同时测酸碱度,用石灰水调pH值7.5-8,含水量保持在65%,再停两天进棚。

    5、将培养料放在栽培床架上用薄膜盖严,加温,当料温升至58℃-60℃时维持8-12小时,然后降至48℃-52℃维持13天,待料温降至28℃时即可播种。发酵好的培养料,料色呈棕褐色,柔软有弹性,含水量64%左右,pH值7.5-8,手粪臭、酸味、氨味。

二、播种:
    盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上,然后用中指插入料中稍加振动,使菌种均匀落入料内3-5厘米处,再把余下的菌种均匀撒在料面上。用种量每平方米1-1.5瓶。

三、培菌覆土:
    1、播种后管理:播种后棚内保持温度22℃-25℃,最高不超过28℃,湿度在75%左右,播种7天后,菌丝正常生长,经20天左右菌丝长满底部。

    2、覆土料配方:100平方米需肥土3100-3250公斤、磷肥17.5公斤、碳酸钙20公斤、发酵麦糠100-150公斤,要求粗土占2/3,细土1/3。在覆土前3天,按每立方米加5%甲醛10公斤,边喷边搅拌,然后加薄膜,堆闷24小时,再用石灰水调湿,喷洒敌敌畏。

四、出菇:管理出菇棚内温度14℃-16℃,空气湿度85%-90%。喷水要做到勤喷、少喷,当菇盖直径长至2-4厘米、边缘内卷、菌膜未破时采收,每采一批都要补液一次。

    营养液配方:1、土豆煮出液加食用菌营养素。2、菇柄预煮液加食用菌营养素。来源：农村大众报