食用菌减产绝收，原因有很多，今天就重点介绍一种病害性原因——胡桃肉状菌。该菌生活在土壤中，在自然界分布很广泛，是食用菌主要病害之一。大面积发生时，常导致食用菌菌丝发满袋后不出菇，严重时可能导致绝收。

以下分析及措施希望您永远也用不上，但如果不得不与胡桃肉状菌正面交锋，希望你能有所准备！

防治方法：

胡桃肉状菌有较强的耐热和抗药能力，又是土壤中的一种常见菌，发生危害时，它和食用菌菌丝混杂在培养料中，只能采取综合防治措施。

① 不要在发生过胡桃肉状菌的疫区或菇棚选种菇，接种前，对菌种进行全面检查，发现污染菌种予以销毁。菌种使用前，菌种瓶或种袋可在浓度为0.1％的二氯异氰尿酸钠溶液中浸泡片刻。

② 出菇结束后，将菇棚清理干净，对菇棚地面、墙壁、棚顶及棚外周围喷洒专用药剂（针对老菇房杂菌、重茬消毒）。夏季选晴天掀掉棚膜进行日光曝晒。再次栽培平菇时，在菌袋进棚前用消毒粉对菇棚熏蒸消毒。胡桃肉状菌发生严重的菇棚不宜连种，最好2～3年换一次棚址，而且菇棚要合理构建通风孔。患过此病的菇房，要严格消毒，有条件的地方，应淘汰竹木床架。

③ 堆制培养料要防止偏湿，培养料含水量不宜超过65％。配方中添加石灰粉，将pH值提高到9～10时，进行发酵处理。使堆温上升到75左右，保持12小时，70度以上即可杀死胡桃肉状菌的子囊果和孢子。

④ 在选择土壤时，不要选择在上年已发生病害的食用菌废料田中去挖取覆盖泥土，土壤挖取后必须进行消毒。

⑤ 出菇期及时通风换气，保持菇棚空气清新，气温较高时，用遮阳网等设施降温，防止形成高温、高湿、不通气的不良环境。胡桃肉状菌发生后，棚内应立即停止喷水，降低湿度，发病床面撒上一层生石灰粉灭菌调酸，或者取走床面病土粒，覆上高pH值的新土粒。当气温下降到15度以下时再喷水。过一段时间后，还能长菇。如果是袋栽，病袋应移出棚外处理，可喷洒由正规厂家出产的相关药剂，预防棚内再次爆发胡桃肉状菌。