赤松茸又叫大球盖菇，其营养价植高，具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源”的食用菌特性，其栽培简单，可利用农民冬闲时间种植增加农民收入。

 

理化特性：赤松茸属中低温型食用菌。菌丝生长温度范围5-32℃，在10℃以下和30℃以上菌丝生长缓慢，持续36℃以上会造成菌丝死亡；子实体阶段要求低温环境，一般温度12-25℃，最适16-21℃，超过30℃子实体原基难以形成；培养料水份要求70%（即手抓料有水浸出或者滴1/2滴水即可）。

 

栽培季节：可10月中旬至11月初播种，培养50-60天出菇，至次年4月采收结束。

 

培养料：赤松茸种植原材料广泛，所有秸秆材料和木、竹硬质材料要求新鲜、无霉变。可就地取材，稻草、麦杆、黄豆杆、花生杆、谷壳、甘蔗渣、玉米芯、玉米杆等农作物秸秆，木屑、竹粉、刨花等硬质材料，以及干牛粪，均可作为培养料。播种前先将培养料加水预湿3-5天，硬质材料预湿时间需要7-15天，牛粪和含糖量高的甘蔗渣、玉米芯和玉米杆需要充分发酵腐熟，中间翻堆2次。播种前观察培养料是否达到要求：含水量70%、PH值5-7.0、培养料充分预湿软化或者发酵充分。

 

培养料配方：

 

①稻草100%；

 

②玉米芯40%，稻壳20%，稻草20%，麦麸18%，2%石灰；

 

③稻草70%，木屑13%，玉米芯10%，麦麸5%，2%石灰；

 

④玉米秆60%，稻壳20%，木屑13%，麦麸5%，2%石灰；

 

⑤菌糠60%，木屑13%，玉米芯10%，稻壳 8%，麦麸7%，2%石灰；

 

播种方法：

 

①种植地点最好选水、电、路三通的地方，以便运料用水方便。

 

②每亩用干料约6000-8000斤，最好软、硬质材料混合来用。在宽80至120厘米的厢面先辅一层厚度10厘米的预湿好的培养料，然后在料面上点播菌种，每平方米使用1-2袋菌种，将菌种分成鹌鹑蛋大小，品字形播种，播种间距10-15厘米，播种后再放一层厚度为10-15厘米的培养料，然后覆土厚2-3厘米。播种后5-10天把大块的覆土稍微整细，以便通风菌丝爬上厢面，最后再盖上1厘米厚的稻草，保持土层湿度以及防杂草生长。

 

管理：播种后，每隔3-5天观察料中温度变化及料的含水量。可在料中插温度计观察，如料温超过28℃，可选择在早上10点钟前或者傍晚5点钟后适量喷水降温保湿。畦面覆土发白需适当喷水，保持土层含水量25%。检查菌丝大部分爬上土面即可喷一次重水进入出菇管理，观察菌丝是否扭结形成幼子实体，发现幼子实体后约一个星期即可采菇（播种后在正常温度下50-60天可采菇）。

 

采菇标准：菇帽3-5厘米，不开伞，7成熟即可采收。第一批采完菇要喷一次重水，养菌10-15天左右开始第二批出菇，一般可采收4-6批。

 

贮藏：采完菇及时放进冷库，以防开伞，并分级打包销售或者加工（盐水菇或烘干）。