1、栽培环境
（1）要求种植场地周围无工业污染，无大型畜禽养殖，有洁净水源，排水方便。
（2）黑皮鸡枞的菌丝生长温度为12～35℃，子实体发育温度为15～28℃，栽培时间应安排在春初和秋初。出菇适宜温度为25℃左右。出菇需暗光光照刺激，每天照明4小时左右即可，土壤温度维持在25～27℃左右，空气湿度维持在70～80%。
2、品种选择
选择优质、高产、生长周期短、菇潮集中的品种，从具相应资质的供种单位引种，并可清楚地追溯菌种的来源。
3、栽培方法
黑皮鸡枞目前可采用脱袋覆土栽培法和栽培袋直接出菇两种方法，较为普遍的是脱袋覆土栽培法。
4、菌种制作
（1）原料配方。黑皮鸡枞的栽培种采用木屑、玉米芯、棉籽壳、麸皮、大豆皮、米糠、豆渣、石灰、轻钙等几种，其配方为19%木屑，25%玉米芯、12%米糠、8%麸皮、5%大豆皮、5%玉米粉、9%豆渣、17%棉籽壳、0.8%轻质碳酸钙、0.7%氢氧化钙，其中轻质碳酸钙与氢氧化钙的使用量根据天气及搅拌时长而调整。
（2）菌袋选择。选用直径为15～17cm，长度为33～37cm，厚度为0.004cm的聚丙烯耐高温塑料袋。
（3）生产用水。栽培料配制用水和出菇管理用水应符合生活饮用水卫生标准要求。喷水中不得加入药剂、肥料或成分不明的物质。
（4）制作步骤：
拌料。原料经过浸水预处理并加入适量石灰（0.5%左右）防止酸化，其含水量达到60%左右。
装袋。用自动或半自动装袋机，装袋松紧适度，均匀一致，中间插接种棒，上端套无棉体盖或海绵封口。
灭菌。高压灭菌，在灭菌锅温度达到121℃，压力0.1MP的条件下保持2.5小时，冷却至80℃时，移至冷却室进行强制冷却。袋温达到25℃时开始接种。
接种。接种时，拔出接种棒，或拔掉无棉体盖盖子，每袋接种直径1.5～2cm大小的菌种4～5块或液体菌种50ml，然后用海绵或无棉盖体封口。
（5）发菌培养
培养室消毒。培养场所使用前3天应进行空间消毒，彻底清洁卫生，关闭门窗，用臭氧发生器、紫外线灯或者喷洒杀菌杀虫剂等方法进行彻底灭菌。
摆放方法。发菌室温度较低时，将菌袋紧密排放或堆放在培养室床架的中上层，并采取加温措施，发菌室温度较高时，在地面呈“井”字形堆放。
发菌条件控制。培养室温度25℃左右培养10天，此时菌包温度升高，可将培养室温降至20℃左右，空气相对湿度控制在60%～70%。避光培养，注意通风换气。
检查。每天观测培养房温度、湿度和料温，及时调整养菌条件。在接种后7～10天进行杂菌检查，及时处理污染菌包。
成熟指标。温度适宜时，一般经过35天菌丝可长满菌袋。菌丝长满菌包后，继续培养2～3周，当菌袋表面局部出现褐色菌被和密集的白色菌丝束，即达到生理成熟期。
（6）种植管理
① 脱袋排场
场地整理。室外场地清除杂草和碎石，将田地整理成宽1～1.2m、深15～18cm的畦床，畦床南北向，两畦之间留宽50cm的作业道。遮阳度达到70%～80%，脱袋排放之前，要在畦床上进行消毒灭虫处理。
脱袋排包。将成熟的栽培袋用小刀割开，脱去塑料袋，直立摆放在畦床上。菌袋之间的空隙用细土填充，然后进行覆土。
覆土处理。覆土材料应提前备好，并按常规方法进行消毒。含水量调至37%左右，pH值调至7.0左右。畦床覆土厚2～3cm，覆土后浇大水一次，然后再覆土把畦面整平，并保持覆土湿润。
② 出菇管理。出菇需暗光光照刺激，可采用灯带照明，每天照明4小时左右即可，土壤温度维持在25～27℃左右，空气温度相同即可，空气湿度维持在70～80%。覆土12～15天后开始出现菇蕾，采用挑采方式采收。
③ 采收。商品菇应在菌伞尚未展开前采收，采收前2天停止喷水。脱袋覆土栽培的黑皮鸡枞，一般可采收2～3潮菇，每潮菇间隔的时间12～15天。采用挑采方式采收，根部削至铅笔状并进行分级，分级情况可根据市场进行划分，采收后需放置0～4℃冷库中保存。
（7）病虫害防治
① 主要病虫害。主要病菌有细菌、粘菌、木霉等，主要虫害有螨虫和菇蝇等。
② 农业防治。选用抗病性好、抗逆力强、适应性广的良种；采用科学的培养料配方；适时栽培；科学管理；搞好菇棚及周围环境卫生。
③ 物理防治。选料要新鲜、干透，栽培前经日光曝晒消毒；及时清除病菇；受杂菌污染的菌棒应远离菇房实行封闭式清除、销毁；通风口安装防虫网；菇房内设置粘虫板、黑光灯等光源诱杀害虫。
④ 化学防治。栽培前结合场地整理进行药剂消毒与灭虫，生产过程中应定期环境消毒与灭虫。选用已在食用菌上登记允许使用的药剂或高效、低毒、低残留药剂，不得对林木及周围环境有危害，进行有针对性地防治，出菇期不得向子实体喷洒任何化学药剂。
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