1、栽培料接种

 

培养料发酵完成后，即可进行铺料，厚度一般18~20cm为宜。

 

保持培养料的含水量约为65%，pH值为7.0～7.6，将麦粒二级菌种均匀播撒在培养料上。播种时，菌种量的计算是1.5～2 瓶/㎡，适当增加播种量可使发菌快，不污染，出菇早，产量高。把2/3的菌种撒在料面上，翻入料的一半深处，再将料面整齐、整匀，余下的1/3撒在料面上，用板轻轻压平，松紧适度。保持菇棚湿度，并控制温度在28℃之下，进行菌丝培养。

 

2、覆土与催菇管理

 

当菌丝长入料内2/3时即可覆土，取河泥土和黏土较好， 在覆土前挖掉地表约20cm，然后撒少许石灰水，把土放在阳光下晒几天，打碎、过筛后用石灰调整pH值为8.0, 覆土厚度一般为2.5～3cm。覆土后的5～7d以少通风为主、适当通风换气为辅，促使料中菌丝尽快爬入土层，5d后通风量逐渐增大。经过 15d左右，当菌丝串土到覆土层2/3并且土层中有大量菌丝出现时，要及时加大通风量，将棚温调到16～18℃，料温降到15～19℃，同时在大通风1～2d后，喷一些结菇水，喷到土粒捏得扁、搓得圆、不粘手为宜。然后大通风1～2d，再转入小通风，以促进原基和菇蕾形成，这样约经3～5d便可在表土下0.5～1.0cm的位置上形成米粒、绿豆大小的子实体幼蕾。

 

3、出菇管理

 

菇棚内温度控制在14～18℃，湿度85%～90%，喷水时要做好勤喷、少喷。当菇盖直径长至3～4cm时应及时采收。采收一、二潮菇时，应用先捺后旋再提起的采摘方法，不要带动菇周围小菇和菌丝。三潮后，特别是5～6潮菇，应采用拔起的方法，以利于拔掉老化菌丝。当采完一潮菇后，应及时整理床面，剔除菇脚和老菇根，并用粒土性细土将空穴填平，及时喷转潮水，为生产下一潮菇提供水分需要。