食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其
发布时间：2015-11-17 14:52
1、选料与洗涤：选择形态完整、无病虫害的新鲜平菇，剔除杂质，切除菇脚，将丛生菇分成单朵，用清水洗涤备用。 2、烫漂：在夹
发布时间：2015-11-12 13:45
１：干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水
发布时间：2015-11-11 13:34
一、选料选未开伞，菌盖直径小于2.5厘米，柄长15厘米左右，色泽浅黄，无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。 二、杀青将选好的金针
发布时间：2015-11-06 14:36
虎奶菇菌丝生长的适宜温度为30-35℃。如果有空调和加温条件，或自然条件适合，一年四季均可进行栽培。 ㈠ 菌种制作 虎奶菇母种
发布时间：2015-11-03 14:44
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重
发布时间：2015-11-02 15:57
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重
发布时间：2015-10-30 14:34
竹荪的加工主要采用干制法。 1.采收 竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及
发布时间：2015-10-29 15:00
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生
发布时间：2015-10-28 14:35
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。 1、原料清洗：选用无病
发布时间：2015-10-27 14:20
1.采收 竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收
发布时间：2015-10-15 14:42
罐装平菇要选择菇盖圆整，柄中生的品种，小盖平菇较好，菌盖直径在1.53厘米的菇更好。采收的平菇，要按菌盖大小，成熟度、色泽
发布时间：2015-10-06 14:09
平菇的加工贮存对于菇农来说，是一件极为重要的事情，下面小编给大家加一下平菇的四种加工方法。 1.干制法 一般采用阴干
发布时间：2015-09-26 11:36
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清
发布时间：2015-09-23 14:40
代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基
发布时间：2015-09-22 11:51
平菇的加工存储对于菇农来说，是一件极为重要的事情，下面小编给大家加一下平菇的四种加工方法。 1.干制法 一般采用阴干
发布时间：2015-09-17 10:41
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束
发布时间：2015-09-16 14:21
一、选料选未开伞，菌盖直径小于2.5厘米，柄长15厘米左右，色泽浅黄，无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。 二、杀青将选好的金针
发布时间：2015-09-02 14:17
代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基
发布时间：2015-09-01 14:17
排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，必须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3-6个
发布时间：2015-09-01 14:14
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