栽培食用菌补充营养的技巧

用的方法是配制一定浓度的营养液，在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗籽实体。喷洒营养液最好在采收后进行。对菌块和椴木还可采用浸泡法补充营养，...

发布时间：2006-06-09 10:29

食用菌干品的贮存

水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或...

发布时间：2006-06-04 12:05

怎样防治蘑菇生理性病害

℃以上，温差10℃左右或突然降温的情况下发生。可在气温突变前做好保温工作，并增加菇房内的空气相对湿度。 　畸形菇 形成的原因是覆土粗细不一，出菇部位低，菇房二氧化碳含量超过0.3%；或药害、病虫害造成...

发布时间：2006-05-27 09:04

双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾管理

湿度为80％～90％，并保持一定的散射光和良好的通气。菌丝发满料后，需进行覆土才能出菇。因此，覆土及覆土后调水对催蕾比较重要。　　二、床畦栽培催蕾方法 当菌丝长满料层或长至中层的2/3时，在床面上覆3～...

发布时间：2006-05-25 09:17

纯白金针菇的料袋培育

sp;&bsp;&bsp; 二、生产技术　　1．裁袋 将用于栽培菇类的塑料筒袋裁成30～35厘米长的小段，一端用绳子绑好，使之成袋。每吨料需袋12～13公斤。2．拌料 原料配方：棉籽壳40～42.5公斤、麸皮7.5～10公斤、石膏...

发布时间：2006-05-13 09:00

蘑菇食品加工技术

竹笋1公斤，生姜、大蒜瓣0.1公斤，安息香酸钠10克。　　2.制作 把蘑菇、大头菜淘洗干净，沥干水分，切成丁块；将芹菜去叶后洗净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，切成3厘米左右长的小段；把洗干净的豇豆切碎...

发布时间：2006-05-09 10:07

鸡腿菇盐水保鲜加工

发布时间：2006-05-09 09:44

银盘菇栽培技术

月出菇。 　　二、栽培料配方&bsp; 木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％，含水量65％。将料晒干混合拌匀，堆制发酵，发酵时间5天，两天翻堆1次，含水量控制在65％，料温控制在50℃～60℃。 　　三、装袋灭菌&bsp; ...

发布时间：2006-05-07 09:39

鸡腿菇出口的采后处理

柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净...

发布时间：2006-04-30 09:23

食用菌盐渍加工技术

. 采收分级：供盐渍用的菇体必须适时采收，防止开伞。采收时应轻摘轻放，保证菇体完整，无破损，菇柄切削整齐，拣弃病菇、虫蛀菇、斑点菇、畸形菇。　　菇体分级应根据需方要求或各类食用菌的通用等级标准，...

发布时间：2006-04-29 09:54

姬菇秀珍菇的盐渍加工

分散采收与集中销售的矛盾，同时又能保证姬菇、秀珍菇不失本品的特征，具有独特风味，可采用盐渍加工的方法。&bsp;&bsp;&bsp; 食用菌产品的盐渍加工是利用高浓度食盐所产生的高渗透压，使得食用菌菌体内外所...

发布时间：2006-04-20 09:40

金针菇出菇期巧管水

发布时间：2006-04-20 09:40

蘑菇黄菇多的原因及防治方法

有可能过大，喷水过度，菇体上附着游离水过多，吸水后不能蒸发，致使菇体新陈代谢减弱，造成各种病原菌乘虚而入，大量繁殖，而引发子实体的各种病害；发病原因之二是持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用...

发布时间：2006-04-18 09:44

栽培猴头菇出现畸形菇怎么办

直接降低商品价值和影响生产者经济效益，因此成为生产中的一个难点。这里介绍畸形菇类型、体态，发生原因及避免措施。　　一、光秃无刺型：菇体呈簇状分枝，个肥大，表面皱缩粗糙，无刺毛，肉质松脆，略黄褐...

发布时间：2006-04-18 09:42

干食用菌压缩块加工技术

、“山珍八宝加工技术”的基础上进一步开发研究的系列产品加工技术，其工艺技术居国际领先水平，产品为国内外首创，该项加工技术曾荣获“92黑龙江全国科技成果展览交易会金奖”，95年? 获“黑龙江省科技进步...

发布时间：2006-04-17 09:42

加工食用菌保健饮料的原料及制作方法

入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100升，升温到60℃，搅拌15个小时后用压榨机压取滤液。取100升滤液，对入溶有50克乳化剂（1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物）的椰子...

发布时间：2006-04-13 10:36

菇类萎蔫早提防

腐熟的畜禽粪；用含氮丰富的棉子壳作主料时，可不加氮源，但要注意控制螨虫危害，可在拌料时喷洒800倍液的敌敌畏或敌百虫，效果很好。&bsp;酸碱适中配料时加入的石灰量要达到5％，每采完一茬菇后要喷1％的石...

发布时间：2006-04-04 09:27

反季节香菇生产及市场分析

设施进行高温季节进行的，现多在现有冷库（恒温库）或普通大棚内使用降温设备进行反季节栽培，技术要点为： 　　设施处理：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，即时清理卫生，把原来的菌袋清理出去后，棚内打...

发布时间：2006-03-23 09:26

鲜菇的腌制技术

及霉烂的部分。要求鲜菇的菌盖完整，去掉鲜菇的根部，平菇把成丛的子实体逐个掰开，淘汰畸形菇；滑菇和猴头菇要削去老化菌柄。值得注意的是当天采收的鲜菇，当天加工，切勿过夜。　　2、鲜菇的漂洗：用50公斤...

发布时间：2006-03-20 10:04

食用菌保鲜

收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失,菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜,能保持鲜品的风味基本不变,并...

发布时间：2006-03-16 09:13