(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5c
发布时间：2013-12-12 15:29
1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度1015厘米时迅速采收。若在菌环松
发布时间：2013-12-06 13:39
1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度1015厘米时迅速采收。若在菌环松
发布时间：2013-12-03 15:16
瘤盖菇症状：菇体发育生长缓慢，菌盖上出现颗粒或瘤状突起物。发病严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，菇体停止生长发育。 防治：选择
发布时间：2013-11-20 16:48
红粉病是由粉红单端孢霉侵染引起，通过覆土、气流和水传播的。在培养料偏湿的条件下发生严重。其症状是菌盖初期有白色绒毛状菌
发布时间：2013-10-30 16:20
一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，再用净水
发布时间：2013-10-11 11:30
冬季栽培平菇，管理不善容易产生各种畸形菇，降低商品价值，从而降低经济效益。 1、大脚菇：原基发生后，菌盖分化与发育速度不
发布时间：2013-09-25 16:01
金针菇在出菇管理中稍有疏忽，很容易发生异常，影响产量和质量。 1.肥胖菇。菌盖肥大，菌柄粗短。原因：①菌种块上出菇；②搔菌
发布时间：2013-09-17 09:57
1、原料和辅料。香菇：选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。猪肉：选用有合格证书的小包装分割肉（应经过冷却排酸）。
发布时间：2013-09-10 17:10
盐渍加工 采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净
发布时间：2013-08-29 17:07
粗柄菇 原基发生后，菌盖分化和发育速度不正常，表现为菌盖小，菌柄长，且柄粗质硬，商品价值较低。发生的主要原因是采用了闷闭
发布时间：2013-08-16 15:57
姬菇是广为接受的食用菌中的一种，菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色，后变成浅灰色或黄褐色，肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味
发布时间：2013-08-16 15:54
白灵菇原产新疆，属低温型草生菌，因其外形像灵芝且色泽洁白而得名。它形如手掌，菌柄细短，菌盖较大，质地细腻，脆嫩可口，味
发布时间：2013-08-15 14:51
一、发病症状： 被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长
发布时间：2013-08-15 11:02
蘑菇疣孢霉湿泡病症状：病害多发生在覆土后，茹蕾受病菌侵染，不能进一步分化发育形成菌柄和菌盖，变成形状不规则的菌块组织，
发布时间：2013-08-12 10:02
一、采收 滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块
发布时间：2013-08-09 15:04
(1)原料验收白灵菇入席，多以素鲍鱼整菇烹调，因此要求每只重量在125克以上，菌盖扇形，白色，柄短。因此在验收原料时，要严格
发布时间：2013-08-05 16:17
蘑菇有一部分出现菌盖与菌柄相接处呈褐色腐烂状，用手摸腐烂的地方有黏滑感，且散发出一股腥臭味。这种情况在棚内有一定的传染
发布时间：2013-07-31 14:36
黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4
发布时间：2013-07-29 11:04
杨树菇，又名柱状田头菇、柳菌、柳松茸。春秋季着生于杨树、榆树、柳树等阔叶树的枯死部分。子实体单生或丛生，菌盖直径5－10厘
发布时间：2013-07-24 10:31
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