野生牛肝菌加工处理的几个技术要点

物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。&bsp;&bsp;&bsp; 　　(2)摊晾。雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾 l—5小时，以降低菇体水分。采后不...

发布时间：2012-12-28 17:01

白灵菇储运保鲜技术

的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是...

发布时间：2012-11-07 11:54

双孢菇平菇贮藏保鲜技术

时；平菇在菇体颜色由深变浅、菌盖边缘尚未完全展开、孢子未弹时采收最好。采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。　　二、贮藏方法　　1.低温贮藏：双孢菇采后经挑选分级，...

发布时间：2012-11-07 11:44

白灵菇贮藏保鲜

前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 适...

发布时间：2012-09-21 14:56

双孢蘑菇春季管理及采后处理

上海、湖南、广西等省。目前正值春菇管理阶段，现简单介绍此阶段的一些管理技术要点： 　　春菇管理春菇约占总产量的30％。3月中旬以后，气温逐渐回升，待稳定在10℃以上时，可逐步调足土层水分，以满足出菇...

发布时间：2012-08-27 14:22

双子包蘑菇春菇管理及采后处理

、上海、湖南、广西等省。目前正值春菇管理阶段，现简单介绍此阶段的一些管理技术要点： 　　春菇管理 春菇约占总产量的30%.3月中旬以后，气温逐渐回升，待稳定在10℃以上时，可逐步调足土层水分，以满足山...

发布时间：2012-08-24 14:13

平菇和蘑菇的贮藏保鲜技术

，脆嫩可口，营养价值很高，其蛋白质含量比一般蔬菜高几倍至几十倍，并含有大量的游离氨基酸、多糖类物质和多种维生素。由于平菇和蘑菇子实体组织柔嫩、含水量高，采后呼吸作用特别强，子实体会继续发育后熟...

发布时间：2012-08-22 11:33

大球盖菇采后处理加工方法

有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加...

发布时间：2012-08-20 13:57

几种食用菌品种的贮藏和保鲜方法

，但食用菌在许多方面与蔬菜有相似之处。它们均可成为人们餐桌上的佳肴，采收后它们均遇到衰老腐烂的问题，通过相似的保鲜措施控制采后问题。与蔬菜相比，食用菌的营养价值更高，其蛋白质、氨基酸含量更为丰...

发布时间：2012-08-02 15:23

双孢菇采后生理生化及保鲜技术研究进展

消费最普遍的一种食用菌。双孢蘑菇色泽洁白、质地柔嫩、营养丰富、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素及矿物质，不仅是一种高档的菌类蔬菜，而且具有清热解毒、消炎润肺、健美、健脑、降低胆固...

发布时间：2012-07-27 13:43

草菇鲜品在出口前的保鲜加工工艺

快破膜开伞。目前保鲜鲜品草菇还主要是低温冷冻、冷藏以及化学药剂保鲜等，而草菇低温或低温解冻时容易自溶，化学保鲜又存在药物残留问题，对于出口和长途运输造成限制。 　　国外已有研究表明，在真空喷雾冷...

发布时间：2012-07-27 13:39

蘑菇简易保鲜与盐渍技术

集中，加上蘑菇的货架期比较短，如果不能及时加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益，蘑菇采摘后，可采用保鲜与盐渍的方法，避过上市高峰，取得理想收益...

发布时间：2012-07-26 10:56

秋季香菇出菇期管理

外高出2℃～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。连续几天，原基就会大量暴露出菌筒表面，发育成菇蕾。　　②控制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后...

发布时间：2012-07-07 10:41

双孢菇的采收及采后的床面管理

收时不要损伤料面，不要碰伤周围的小幼菇和菌丝，用拇指、食指和中指捏住菌盖，轻轻扭下。出菇后期菇体的密度小，可用拔菇的方法，即用左手按住菇柄附近的土层，右手将菇柄轻轻拔下，此法可将老化的菌丝一起...

发布时间：2012-06-26 13:59

双孢蘑菇春菇管理及采后处理

发布时间：2012-06-05 16:09

香菇秋季出菇管理

2～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。 　　2、控制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空间相对湿度至80%左右。 　　3、适宜创造干湿差。秋...

发布时间：2012-05-23 14:16

双孢菇的采收及采后的床面管理

发布时间：2012-05-23 10:51

香菇春季栽培管理技术6要点

果管理不当，产量和品质将受到很大影响。因此春季香菇必须精心管理，做到“六要六防”。&bsp;&bsp;&bsp; 1、喷水管理要看天，防霉菌&bsp;&bsp;&bsp; 在晴天菌筒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂...

发布时间：2012-04-07 09:22

低盐蘑菇酱的制作工艺

科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下：&bsp;&bsp;&bsp; 选料漂洗&bsp;&bsp;&bsp; 选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无...

发布时间：2012-03-23 14:32

双孢菇简易保鲜技术

中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得理想收益。现介绍如下： &bsp;&bs...

发布时间：2011-09-02 09:37