覆土后管理的重点是使土壤保持适宜的水分含量。覆土后随即喷水，调节土壤的水分含量。调水时要轻喷、勤喷，分次完成。调水后，使覆土的土粒以能用手指捏扁且无白心为宜。调水后一般不再喷水，只有当气候干燥、覆土表面变白时，才喷雾状水。覆盖在菌床上的塑料薄膜，于覆土5天后揭掉。当菌丝长至覆土层的1/2时，适当通风，栽培室内的温度应控制在18℃～25℃。覆土12～15天后，当土层中有米粒状原基形成时，可转入出菇期管理。