一、品种、季节与场地选择
    根据我地气候和土壤环境等自然资源条件,主要选择生长习性最适宜的双孢菇。在水稻收割后的8月底、9月中旬,选择地势开阔、向阳、周围环境干净,无污染源,地表较干燥,靠近水源,交通方便,土壤疏松肥沃、富含腐殖质排灌良好的空闲秧田进行种植。
     二、基料的配制
    1、基料配方
    每亩用当年新鲜、干燥、无霉变的稻草4500公斤、饼肥300公斤、复合肥150公斤、尿素20公斤、过磷酸钙150公斤、石膏150公斤、石灰210公斤、人畜粪4500公斤。
    2、基料堆制
    堆料前一天,把稻草集中预湿不见干为宜。堆料的长度为9米,宽2米,边高1.3米,中间高1.5米。堆料层数12-14层,一层草一层原料(即饼肥、过磷酸钙、石膏、氮磷钾复合肥、尿素混合拌匀),逐层由少到多均匀撒入草中,第四层开始用人畜粪由少到多逐层增加。堆完后,四周开好排水沟(注意遇雨盖膜,雨后揭膜)。一般堆料后第六天,进行第一次翻料,翻料时将石灰(亩用量120公斤)逐层均匀撒入草中,切忌再加清粪清水。若草较干,用浓度为0.6%的石灰水调节,使堆料含水量70%-75%为宜(即用手拧紧,料有水滴出而不成线流出)。翻料方式为,上翻下、下翻上、中翻外、外翻中。第二次翻料时间为堆料后的第11天,这次翻料要设排气孔,料要翻松,中间放两排竹棍,间隔0.3-0.5米,料够高时,抽出竹棍。若这次还有较干的草时,可用少量石灰水调节。到堆料后的第16天,进行第三次翻料,方法与第二次相同。第四次翻料时间为堆料后的第19天。堆料的宽度为2.3米,排气孔设3排,边翻边喷40%福尔马林液消毒。第二天,在料堆表面喷50-100倍液的敌敌畏杀虫,喷完药后,用薄膜将料堆盖严。在堆料期间,应抓紧时间建棚,同时棚内用敌敌畏或辛硫磷杀虫。第三天即可进棚(若草料发酵腐熟不够,可按第四次的方法再翻一次料)。
    三、进料、播种及管理　　
    1、进料
    宜在早晚进行。每箱铺料厚薄均匀,料要抖松,厚度18-20厘米。料铺好后,将棚两头揭开,通风一天一夜或两天两夜降湿。料的干湿度,以手拧草见水不滴为好。若料有异味,可用甲醛水喷在料上半天除去异味后,方可播种。