专题推荐

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    安全吃菌知多少

    安全吃菌知多少

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    果味平菇酱的加工

    发布时间:2015-06-11

      来源:中国食用菌商务网

         用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁,营养丰富等特点,成本低,生产工艺简单,市场潜力大,适合小型食品厂及家庭生产。
        一、原料配方
        平菇汁30%,苹果汁(或其他果汁)50%,优质砂糖10%,蜂蜜5%,柠檬酸,食用稳定剂等适量。
        二、加工要点
        1.平菇汁的制备选择新鲜无杂质的平菇用水清洗干净,然后放入锅内,加热至100℃。冷却后加水用打浆机打浆,然后用细纱布过滤后即得平菇汁。
        2.果汁制备选用无杂质,无腐烂的水果清洗干净后去皮,破成小块后用榨汁机榨成汁过滤后备用。
        3.混合调配将果汁、平菇汁、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸,稳定剂等按比例混合后搅拌均匀。
        4.均质脱气在60℃的温度下用高压锅进行均质,然后在真空脱气机内进行脱气。
        5.灭菌包装将均质脱气后的汁液在90℃的温度下密封杀菌20分钟,然后用各类容器真空包装即为成品。
        三、质量要求
        1.色泽淡黄具有明显果味和平菇香味,口感酸甜适中,无异味。
        2.无沉淀或允许有少量沉淀物。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    果味平菇酱加工技术

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2022-04-02 14:25:53

    果味平菇酱加工技术

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2020-10-23 14:59:34

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2018-06-29 17:25:30

    怎样制作果味平菇酱?

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2017-10-24 19:48:46

    果味平菇酱加工方法

      用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味...

    2016-11-28 14:48:59

    果味平菇酱加工方法

      用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味...

    2016-08-23 23:34:19

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2016-03-04 14:40:28

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2015-12-24 13:57:26

    果味平菇酱的加工方法

    用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇...

    2014-12-30 14:40:42

    果味平菇酱的加工

    用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇...

    2014-12-08 15:32:47

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。