专题推荐

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国(利辛)羊肚菌产业创新发展大会

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国...

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大...

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大会暨设施农业助力乡村振兴研讨会

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大...

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发...

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    果味平菇酱加工技术

    发布时间:2020-10-23

      来源:中国食用菌商务网

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁,营养丰富等特点,成本低,生产工艺简单,市场潜力大,适合小型食品厂及家庭生产。
    一、原料配方
    平菇汁30%,苹果汁(或其他果汁)50%,优质砂糖10%,蜂蜜5%,柠檬酸,食用稳定剂等适量。
    二、加工要点
    1.平菇汁的制备
    选择新鲜无杂质的平菇,用水清洗干净,然后放入锅内,加热至100℃。冷却后加水用打浆机打浆,然后用细纱布过滤后即得平菇汁。
    2.果汁制备
    选用无杂质,无腐烂的水果,清洗干净后去皮,破成小块后用榨汁机榨成汁过滤后备用。
    3.混合调配
    将果汁、平菇汁、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸,稳定剂等按比例混合后搅拌均匀。
    4.均质脱气
    在60℃的温度下用高压锅进行均质,然后在真空脱气机内进行脱气。
    5.灭菌包装
    将均质脱气后的汁液在90℃的温度下密封杀菌20分钟,然后用各类容器真空包装即为成品。
    三、质量要求
    1.色泽淡黄具有明显果味和平菇香味,口感酸甜适中,无异味。
    2.无沉淀或允许有少量沉淀物。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    果味平菇酱加工技术

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2022-04-02 14:25:53

    一种平菇酱油的加工工艺

    取平菇残次菇5~10公斤,捣碎后加入清水50~100公斤进行...

    2020-12-08 15:31:20

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2018-06-29 17:25:30

    怎样制作果味平菇酱?

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2017-10-24 19:48:46

    果味平菇酱加工方法

      用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味...

    2016-11-28 14:48:59

    果味平菇酱加工方法

      用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味...

    2016-08-23 23:34:19

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2016-03-04 14:40:28

    果味平菇酱巧加工

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2015-12-24 13:57:26

    果味平菇酱的加工

    用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇...

    2015-06-11 15:06:06

    果味平菇酱的加工方法

    用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇...

    2014-12-30 14:40:42

    灰树花即食方便食品的加工技术

    此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和...

    2024-03-26 11:31:19

    大球盖菇的盐渍加工工艺

    1. 采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟,即...

    2024-03-16 10:20:56

    食用菌深加工技术要点

    食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变...

    2024-01-10 11:19:19

    鹿角灵芝的加工步骤

    1. 加工方法晒干或烘干、泡水、泡酒、炖汤研磨成灵芝粉、...

    2023-11-14 15:20:52

    食用菌产品加工的工艺流程及操作要点

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

    2023-11-03 11:37:00

    灰树花产品的加工步骤与要点

    灰树花葱香糕以新鲜的灰树花子实体为主料,添加面粉、糯...

    2023-10-30 16:02:03

    银耳的加工技术及干品分级标准

    1. 晒干此法经济实惠、简便易行。如遇晴天,将采下的银耳...

    2023-10-26 15:11:37

    香菇食醋的加工技术要点

    1. 配方杀青水100公斤,酸种液20公斤,酒精3.5公斤,花生...

    2023-10-24 11:40:10

    草菇的加工技术

    草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食...

    2023-06-02 15:25:05

    大球盖菇的盐溃加工和干品加工工艺

    一、大球盖菇的盐溃加工1、采集用于盐溃外销的大球盖菇的...

    2023-05-18 16:28:28

    灰树花即食方便食品的加工技术

    此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和...

    2024-03-26 11:31:19

    食用菌深加工技术要点

    食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变...

    2024-01-10 11:19:19

    银耳的加工技术及干品分级标准

    1. 晒干此法经济实惠、简便易行。如遇晴天,将采下的银耳...

    2023-10-26 15:11:37

    香菇食醋的加工技术要点

    1. 配方杀青水100公斤,酸种液20公斤,酒精3.5公斤,花生...

    2023-10-24 11:40:10

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    草菇的加工技术

    草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食...

    2023-06-02 15:25:05

    香菇烘干技术

    香菇是驰名世界的名贵食用真菌,其中干香菇通过高温烘干...

    2023-06-01 15:16:23

    竹荪的烘干及贮藏技术

    1. 竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹荪...

    2023-05-11 16:25:27

    食用菌菌种制作技术要点

    一、菌种制作食用菌菌种分三种,即母种(一级种)、原种...

    2023-05-05 16:22:11

    滑子菇采收及加工技术要点

    一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右,未开伞时采收。未...

    2023-02-20 15:53:29

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。