猴头菇的加工方法_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

猴头菇的加工方法

发布时间：2017-02-27

来源：中国食用菌商务网

　　猴头菇长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干;如遇阴雨天气，收获量又大时，应在火炕上用文火烘干。但应注意保持菌刺完整，以免降低商品质量。待充分干燥后，即可装入塑料袋密封保存。

也可用盐水浸渍保存，方法是：将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂，用清水洗净，拣除杂质，放入0.1%柠檬水中煮沸10分钟左右，捞出放入清水中冲洗，冷却后，沥干，按鲜猴头重量的25%加入精盐。一层猴头菇，加一层盐，贮于缸中，将猴头菇全部浸入水中，上压竹片或木板。浸渍过程中，要搅拌倒缸3-4次，并且保证盐水达到 24波美度。食用时，再用清水浸泡冲冼脱盐。（来源：中国百科网）

中国食用菌商务网公众号

更多资讯！欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

阅读推荐

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

图片新闻

专题推荐

猴头菇的加工方法

中国食用菌商务网公众号

大球盖菇的盐溃加工技术

滑子菇采收及加工技术

双孢菇贮藏技术

双孢菇贮藏技术

大球盖菇干品加工技术

香菇热风干制技术要点

冬季香菇管理和产品加工技术要点

贮存干香菇的五大注意事项

大球盖菇的干品加工工艺

金针菇腌制、干制等加工方法