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    冬季香菇管理和产品加工技术要点

    发布时间:2024-11-19

      来源:宁陕县农业农村和水利局

    一、冬季香菇管理
     
    香菇头茬菇过后进入冬季管理,主要需重视棚内温湿度和袋内补水。
     
    1. 温度
     
    冬季温度低,可收拢外遮阳网,让太阳照射棚内提温,通风可安排在上午10点过后,并缩短通风时间,盖好大棚四周利得膜,做好保温。
     
    2. 喷水
     
    根据天气情况灵活安排喷水时间,天晴中午喷水。
     
    3. 袋内补水
     
    入冬前若袋内缺水变轻(低于3斤)的菌棒,可注水一次,冬季气温低时一般不注水,以防造成袋内黑心。
     
    二、香菇产品加工
     
    1. 做好干菇的分级精选工作
     
    按菇盖直径大小进行分级精选,捡出不合格的展片菇、破损菇、畸形菇等不合格的残次品。
     
    2. 做好复烘
     
    香菇分级精选前应进行复烘,保持干菇含水量在13%以下,分级精选后应立即进行小包装或密封性好的加厚(10丝厚)塑料袋大包装,扎紧袋口,存放于2-5℃冷库或10℃以下冷凉干燥避光的库房内,防止受潮变色,影响销售价格。

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