一、培养料配方：
　　杂木屑66%、麦麸20%、玉米芯10%、石膏粉1%、石灰3%、PH7.5-8。培养料含水量60－65％左右。
　　二、菌棒制作：
　　选高密度聚乙烯袋，规格17×37×0.05㎝，将培养料按配方比例拌匀，装料要求松紧 适度，以培养料紧贴袋壁为准，装袋料高30㎝左右，套上颈圈，塞棉塞。采用常压灭菌。当料内温度达到100℃后保持10－15小时。当料温下降25℃按无菌操作规程接种。
　　三、发菌管理：
　　发菌环境要求干燥、清洁。温度保持20－26℃。避光培养。一般40天左右菌丝可爬满菌袋。
　　四、出菇期管理：
　　菌丝长满袋后再培养5－7天，使菌丝达到生理成熟，利用制冷机制冷，温度降到10℃后保温10－12小时刺激出菇（也可以在出菇棚进行低温刺激）。沿颈圈将塑料袋割掉，菇房的相对空气湿度保持90％，温度保持在23－25℃，每天给予一定的散射光。此时应该勤喷水，小通风。3－4天后可见料面上原基开始分化，并形成大量的菇蕾时，要增加小通风和光照时间，保持适宜的二氧化碳浓度，湿度保持85－90％。此时切忌向菇蕾直接喷水。适宜条件下，1－2天后待菌盖渐平展时即可采菇。
第一潮采完菇后，将料面刮净老根、枯死的菇及菇蕾，菇房湿度只能维持70－80％，让培养料表面干燥一点，以防止新鲜料面霉菌病害及防止部分虫卵孵化，料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾，在此条件下养菌6－8天，恢复生长。此时管理同第一潮菇，即可转潮出菇。出菇5－6潮，产量明显减少后，割掉菌袋底部薄膜，照前管理，又可采摘2－4潮菇。
　　五、采收：
　　成熟的秀珍菇子实体标志为菌盖长至2－3㎝，菌盖边缘内卷，孢子尚未弹射时采收为宜，修去菇脚，按标准分检、包装，销售。
　　六、病虫害防治：
　　加强环境卫生，减少虫源：在常发作蚤蝇为害的菇场，要维持菇场干净，实时摘除被害菇体，并将菇体深埋或烧掉。
　　出菇期的药剂防治：要选择既能杀成虫，又能杀幼虫的低毒高效、残留期短的杀虫剂如4.5%高效氯氰菊酯乳油4000－8000倍液、菇虫净等进行防治。
　　1、白色石膏霉
　　防治方法：
　　（1）堆制好培养料，提高堆温，增加过磷酸钙和石膏的用量，降低培养料pH值，防止过碱。
　　（2）局部发生后喷1:7醋酸溶液或食醋溶液。
　　（3）发生严重时，把子实体采收后，在床面喷80％代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液。
　　2、黄霉菌、绿霉菌
　　防治方法：
　　（1）防止培养料过熟、过厚、过湿。注意菇房通风换气，轻喷水，勤喷水。
　　（2）发现黄霉后，在培养料反面打洞，加强通风，减少喷水，以减轻其危害。
　　（3）局部发生黄霉时，直接撒漂白粉或漂粉精干粉于菌落上。
　　（4）用0.1％克霉灵水剂或70%百菌清可湿性粉剂600倍液喷施防治。（来源：密云县农业技术推广站 作者：吴晓磊）