（1）范围 适用于秀珍菇的室内栽培。

（2）生产场地 要求周围300米内无各种污水和其他污染源，无有毒害的气体，水质优良，生态环境良好。生产区域环境应符合NY5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。采用墙式堆叠或层架栽培。墙式层架堆叠菇房内每隔1.5~2米立1根柱，每3~4根1排，高度2.3~2.5米（分3～4层，每层高0.5~0.8米）行距1米，四周通道宽0.7米，人行道第1.5米。

（3）栽培袋制作

 ①栽培季节

 春栽2~3月份制菌袋；秋栽9～10月份制菌袋。

 ②培养基配方

 配方1：棉籽壳6%，木屑36%，麦麸20%。玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。

 配方2：杂木屑72%，麦麸20%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。

 配方3：相籽壳98%，麦麸5%，糖和轻质碳酸钙各1%。

 杂木屑在使用前要过筛，去杂物，建堆发酵，至木屑呈深褐色时使用。栽培基质安全技术应符合NY5099的要求。

 ③制袋

 一是拌料。将棉籽壳按1：1料水预湿，根据配方加入其他培养料，拌透拌匀，含水量为60%~63%，以手紧握料指缝间有1~2滴水滴出为宜；二是装袋。装人培养料袋规格为18厘米×36厘米，0.04~0.05厘米厚的梨丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干斜600克左右或混重1400克左右，装料高18-20厘米。装完料袋，压平料面。将袋内外培养料擦净，袋口采用塑料套环或塑料绳扎口均可。装料须在6小时内完成。

（4）灭菌和接种

 ①灭菌

 高压灭菌要求151.99千帕/平方愿米，蒸汽温度128℃，保持2小时左右。常压灭菌温度上100℃后保持16~18小时，达标后卸袋散热。

 ②接种

 接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。料温冷却到28℃以下后将袋料放入接种室或接种箱内；放人适量的消毒药剂，密闭熏蒸0.5小时后接种；盖好盖口或扎好绳口。每瓶菌种接25~30袋。

（5）菌丝培养

 ①培养室 要求干净，通风，干燥，遮光；并且一定要经过消毒处理。

 ②培养方法 墙式叠放的堆高不能超过7个的高度，或者使用单层平面排放，接种的面朝上摆放。

 ③培养管理 发菌室头3天温度控制在24℃~26℃，促进菌种萌发定植，第四天之后应调至22℃~23℃，空气相对湿度为65%~70%，用草帘、遮阳网遮光，前期使发菌室基本黑密，后期稍微有光线，适时开门窗进行通风换气，保持发菌室空气新鲜；接种后1周内结合翻维检查1次，发现杂菌污染及时清理检查；当在袋内走至1/3时，松开扎口强，让氧气透进袋内，加快菌丝生长发育。

 ④培养时间 室内培养30~35天，菌丝基本长携菌袋。

（6）茵袋排放 继续培养3~5天，使苗丝达到生理成熟，积累养分后，再搬进菇房上架排袋或平地墙式叠放。墙式层架栽培菌袋分3层叠放，底层和中层叠7个高，顶层叠3～4个高，袋朝两侧人行道。

（7）出菇管理

 ①菇房管理

 菇房应消毒处理，达到清洁，通风，有散射光。

 ②出菇温度 出菇温度范围是10℃~32℃，最适宜温度是20℃~25℃，8℃~12℃的温差刺激有利于原基分化。

 ③出菇 当袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾时，拔掉棉塞或解开绳子，划去菌筒口薄膜留3厘米长，敞开袋口让氧气透进袋内，促进子实体原基形成。

 ④子实体生长阶段管理的总原则前期促进原基多分化，中期保分化原基多成熟，后期保菌柄伸长形成优质菇。

 ⑤常温季节出菇管理原基形成期菇房温度保持在20℃~25℃，并形成10℃左右温差，空气相对湿度提高到90%~95%，在喷水时结合通风，光线增加到600~800动；喷水时80%水量喷向空间，20%水量喷向子实体。伸长成熟期要细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上，要迅速减少通风，减少光线，控制菇盖生长、菇柄伸长，提高一级菇成品率。采收后清理表面老根与枯萎的幼菇及菇蓄，停止喷水，菇房的空气相对混度维持在70%~80%。同时还要把光照降到100勒以下，使菌丝充分休息贮存养分。经7-10天即可转人入下潮菇管理。

 ⑥高温季节出菇管理

 第一潮菇直接将菌袋放人4℃的冷库中给予12小时以上低温刺激。将菌袋从冷库中撤出后，给菌袋搭盖上薄膜并且喷水保湿，同时增加菇房的光照时间频率。待菇蕾再次显现后，管理方法与前同。2~3潮菇出菇前要刮去老菌皮和表面稍干的培养料，将菌袋进行浸水处理，再将菌袋进行低温刺激。第四潮菇以后可将菌包的尾部开口出菇。

（8）采收

当菌树在2~6厘米，菇盖直径2~4厘米，菌盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，尚未进入快速生长之前及时采收。单生菇可采大留小；丛生菇必须整丛1次采摘，并保持子实体完整。