1 选择菌株 任何种类的栽培，选种非常重要。俗话说：种瓜得瓜，种豆得豆，老鼠下的儿子会打洞。可见，所选取的种子是非常重要的。在金针菇的大棚栽培中，是选择金针菇菌株进行栽培的。
    2 选择配方 一般选择的配方有两种，一种是玉米芯为原材料，其中玉米芯占73%，加20%的麸皮，5%的玉米面，1%的石灰，1%的石膏；另一种是棉子壳作为原材料，其中棉子壳占78%，加20%的麸皮，1%的石灰，1%的石膏。
    3 制作栽培袋 按照配方比例进行称量，原材料要提前一天进行预湿，第二天则对辅料加水，使其含水量控制在65%~68%之间，然后与主料充分搅拌均匀。有的用木屑代替玉米芯，则木屑应该在装袋之前进行粗木屑过筛，避免刺破菌袋。采用聚乙烯18×36 cm菌袋，装袋用手工或机器均可。
    4 灭菌、接种、培养 把装好的菌袋装入常压灭菌锅，进行灭菌处理。灭菌过后进行自然冷却处理，冷却到25°C左右的时候就可以进行接种。袋口靠近酒精灯火焰无菌区进行接种，菌种接入打孔处的时候要尽量快速，这样才可以尽量避免污染、缩短发菌时间，更加有利于菌种吃料过后向四周生长。
    5 出菇 出菇场地需要用甲醛与硫磺与高锰酸钾进行熏蒸，熏蒸用量分别是甲醛10 ml/m3，硫磺15 g/m3，高锰酸钾5 g/m3，在密闭状态下熏蒸24h然后通风。在出菇之前，根据实际情况看是否进行搔菌。然后去除塑料绳，用报纸覆盖袋口，采用喷水的方法湿润报纸，以及进行提高空气湿度处理。
    6 防治病虫害 培养料和菇体上经常发生病虫害，在栽培过程中，如果培养料表面渗出白色浑浊水滴，使菌盖变成了褐色，这是根腐病，则应该降低大棚内温度、加强通风，防治根腐病的继续蔓延。同时，还应该立即烧掉染病的菌袋。
    7 讨论 大棚栽培金针菇需要严格控制温度、湿度，以及做好通风、光照的控制。在病虫害防治中，主要也是通过温度、湿度、通风等的调节来完成的，要以预防为主，综合治理相结合。（来源：中国百科网）