寻找消费热季。传统节日是市场消费高峰，其中，尤以中秋、春节最为关键，春节前的腊月二十五后，普通平菇在10元/公斤以上的价位，最高曾达20元/公斤以上，虽然是短暂的消费热季，但其利润超过了平时的一批栽培。
    要点：应季的产品，必须在准确掌握生产技术的基础上，增加相应的设施设备投入，其中，当以控温设备为要，否则，很难按需应市。
    寻找市场空当。比如，草菇，多在夏季应市，目前尚无规模化“工厂化生产”，可在增加升温的条件下，使之春节前后上市，效益自然就有保障。
    要点：找市场空当，需要不断进行分析、定位和寻找，不要老是盯着某一个熟悉的品种。
    寻找最新技术。这里所说的新技术，属于实用价值较高、可操作性强的生产技术，而不是那种档案柜里的 “成果”；比如改形菇，我们将普通平菇传统的七八分熟采收、改为三分熟采收，消费者多以为是新品种上市，品尝之后就会因为该种菇品具有口感筋道、令食者心生爱意，增强了印象的同时，还可再次消费和继续消费。
    要点：平菇的“改形菇”，产量偏低、价格较高是自然规律，目前尚不太适应乡村集市，不要盲目效仿。