清洗新鲜牛肝菌三步骤_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

清洗新鲜牛肝菌三步骤

发布时间：2019-04-15

来源：中国食用菌商务网

云南被称为野生菌王国，云南拥有野生菌近900种，占中国野生菌种类的三分之二。在云南众多的野生菌中，就其口感、营养价值而言，虎掌菌被称为野生菌之王，鸡枞菌被称为野生菌之王后，而牛肝菌就是野生菌中的大王子。牛肝菌种类很多，在中国发现的至少有26个品种，而云南就有多达22个品种，而其中至少有11个品种是云南所独有的，因此人们常说牛肝菌是云南的一大特产，其主要产地在云南。人们喜爱和常见的牛肝菌约有14个品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。

牛肝菌的做法很多，蒸、溜、炒、煮、凉拌均可，做出来的菜都滑爽、香甜可口。以下是新鲜牛肝菌清洗的3步骤：

1.用刀刮去根部的泥土

2.用清水浸泡20分钟

3.用南瓜叶刷洗表面（南瓜叶上有一层绒毛，既可以清理干净菌子上的杂质，又不会伤到菌体）

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