双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，肉质肥厚，是最常见的食用菌品种之一。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。
双孢菇栽培主要由当地气候条件和设施决定，按自然季节栽培。易县地处河北北部冷凉地区，3月～ 5月堆料发酵，4月中下旬～6月播种，大棚畦式栽培，6月份至封冻前完成出菇，封冻后可在畦面上搭建拱高60 cm～80 cm的小拱棚，膜上覆盖遮阳网，晴天保温被“早揭晚盖”，阴天或雨雪天不揭保温被，可延长出菇期。日光温室及室内层架栽培，6月下旬至11月中旬出秋菇，次年3月中旬至5月下旬出春菇。在双孢菇栽培过程中，对病虫害的防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治结合化学防治为主体的综合治理措施。
一、农业防治
选用抗性强的优良品种，制备菌丝健壮、生活力强的菌种，严格检查菌种，防止菌种携带病虫。栽培场地要清洁卫生、通风良好，创造有利双孢菇生长发育的适宜环境条件。
二、物理防治
栽培场地通风口及门窗均要安装60目～80目的防虫网，采用日光暴晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、黄色粘虫板诱杀等措施。
三、 生物防治
发病后采用高效、低毒、低残留的绿色生物农药。
四、化学防治
允许使用中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、趋避剂和增效剂，允许有限度地使用农用抗生素。
五、病害防治
常见的病害有蘑菇褐腐病、褐斑病、绿色木霉菌、蘑菇软腐病等。
1. 蘑菇褐腐病
① 出菇场地严格消毒杀菌。
② 覆土消毒：覆土材料阳光曝晒3 ～ 5天；于覆土前7天，用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制2000倍液喷洒，堆闷5天后使用。
③ 培养料添加1500～2000倍液40%噻菌灵或30%百·福(拌料），并进行二次发酵处理。
④ 加强栽培管理，温、湿度要适宜。
⑤ 发病后，停止喷水，加强通风，降温降湿，并喷500倍多菌灵药液2～3 次。出菇间歇期，用咪鲜胺或噻菌灵2000倍液喷洒菇床，间隔5天再次用药，安全采收间隔期5天以上。
2. 蘑菇褐斑病
参照褐腐病的防治
3. 蘑菇软腐病
① 出菇场地严格消毒杀菌。
② 采用干湿交替的水分管理，保持菇房通风良好。
③ 对菇床进行消毒，每100kg培养料喷撒25%的多菌灵200倍液或2%的石灰水。
④ 培养料发酵后，将其pH值调至7.5～8。
⑤ 局部发病时，及时清除病菇及病源菌膜，对患病部位撒石灰粉，并更换新土。
4. 绿色木霉病
① 搞好菇房消毒。菇房地面消毒可用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制500倍液喷洒地面。
② 选用优良品种。
③ 选用优质培养料。
④ 加强栽培管理，适温适湿管理。
⑤ 覆土消毒：覆土材料阳光曝晒3 ～5 天；于覆土前7天，用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制2000倍液喷洒，堆闷5天后使用。
⑥ 在出菇期菇床及子实体上出现木霉侵染时，出菇间歇期可用40%二氯异氰尿酸钠稀释1000倍防治，间隔3 ～5天再次用药防治。
六、虫害防治
1. 菇蚊类
① 保持出菇室清洁卫生。
② 与其他食用菌种类轮作。
③ 门、窗、通风口安装60目～80目防虫网，防止成虫飞入。
④ 菇房安装诱虫灯诱杀成虫，成虫羽化期，每隔10m悬挂一盏，晚开早灭。
⑤ 黄色粘虫板悬挂于料面上方10cm处，每亩悬挂300张。
⑥ 培养料堆积发酵要彻底，最好采取二次发酵处理。
⑦ 化学防治。播种前使用4.3%的菇净或25%的除虫脲2000倍液喷撒料面；覆土后结合喷水喷施1000倍液菇净；出菇期菌蛆大量发生时，将菇体全部采收后，停水1天，喷施1000倍液菇净、甲氨基阿维菌素或8000～16000ITU/毫克的Bti等低毒农药，采取多次、轮换用药。
⑧ 采完菇后，可用1％的鱼藤精或2.5％溴氰菊酯或20％杀灭菊酯乳剂2000～3000倍液喷洒菇房杀虫。
2. 菇蝇类
① 可用烂果或酒糟放在盘中，倒入少量600倍50%敌敌畏药液或800倍玛杀威药液诱杀成虫；也可用酒：糖：醋：水=1：2：3：4，加几滴敌敌畏进行诱杀。
② 其余可参照菌蚊类防治。
3. 螨虫类
① 保持出菇室清洁卫生。
② 检查菌种，避免菌种带螨。
③ 培养料进行二次发酵处理；当料温升高，菌螨受热爬到料面时，用4.3%的菇净1000倍液或20%三氯杀螨醇800～1000倍液喷杀。
④ 发菌期药剂防治：发菌期间，发现螨虫危害，用4.3%的菇净1000倍液全面喷洒料面、床架、墙壁及地面，5天后再用10%浏阳霉素乳油1000～1500倍液喷洒。
⑤ 诱杀防治：菌螨危害较轻时，可利用糖醋液或肉骨头诱杀。蘑菇覆土层有螨虫危害时，可用糖醋药液诱杀。
⑥ 出菇期防治：子实体生长期不可喷药，危害较轻时，采用诱杀防治。出菇间歇期，视螨虫量和危害程度，使用甲氨基阿维菌素或1000倍液或240g/螨危悬浮剂3000～5000倍液喷洒。（作者：刘秀红 工作单位：河北省易县农业农村局）
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