近年来，羊肚菌凭借售价高、利润大的产业优势，在全国各地大面积进行种植，一些以前种植其他菇类或者从没有种过菇的朋友纷纷介入羊肚菌行业。由于对羊肚菌种植习性、关键技术、病虫害管理等还未完全掌握，特别是羊肚菌外援营养袋感染霉菌，往往让很多种植者束手无策，因此出菇少或绝收的情况时常发生。

 

外援营养袋为土壤内的菌丝提供营养，满足后期出菇所需。大家都知道，凡是高产的地块，营养袋都吃的非常好，出菇季节后，营养袋会比刚摆放时至少轻了一半的重量，掰开营养袋还会发现，所有的小麦都只剩下空皮，这证明麦粒里面的淀粉、糖分等营养物质已经被羊肚菌吸收殆尽。而导致低产或绝收的的原因就是营养袋感染霉菌或者菌丝没有吃进料，大面积的死菇和白霉病、蛛网病等侵染也是低产或绝收的主要原因。

 

1. 消毒粉用品处理不当

 

一些种植者认为，撒播一些生石灰就可以起到消杀作用，导致田地里杂菌太多，当营养袋摆放在田里后，很快霉菌就会从营养袋开口处迅速侵入袋内造成感染。其实，生石灰更主要的作用是调节土壤的酸碱度和具有一定的驱虫作用，对于霉菌的防控几乎无效，而一些专用药剂根据覆土栽培生产中易出现的真菌、细菌特性而设计，组合杀菌、相互协调互补，对多种土传病害有很好的预防与治疗效果。

 

2. 营养袋质量不过关

 

如干湿度、酸碱度不合适、配料完成后没有及时装袋上锅灭菌导致小麦等培养料酸败、小麦装袋过于紧实等，均会造成营养袋摆放后菌丝不吃料，菌丝不进袋的同时，杂菌就会迅速进袋，最终造成大面积的营养袋感染。

 

3. 菌丝活力弱

 

菌丝活力弱也是造成菌丝不吃料的原因之一。高温季节播种后地面菌丝遭遇高温、浇水对地面菌丝的伤害。

 

4. 覆土要彻底

 

覆土要彻底，这个问题一直被很多种植者所忽视。播种后覆土的目的就是将菌种覆盖在土层内。如果覆土不彻底，裸露的菌种容易失水，造成菌种萌发弱或者不萌发；同时，裸露的菌种极易被环境中的各种霉菌孢子浸染，引发杂菌富集和扩散，进而引发后期营养袋大面积的感染。

 

营养袋污染对后期羊肚菌产量有很大影响，首先营养袋营养不足，产量上绝对会打折扣，同时，因为营养袋感染霉菌后不能及时给菌丝提供营养，导致营养不足，极易造成原基或小菇在遭受气候波动时天折死亡，影响产量。在出菇前，如果发现菇床上营养袋感染的比例超过了70%以上，说明当季种植彻底失败了，因为严重污染的营养袋几乎是没有办法挽救。在摆放营养袋不久，当菇床上有零星营养袋感染后，这些杂菌孢子就会随着风、气流等四处传播，极易造成整个大棚内床面上大面积的感染而导致更大的危害。

 

正确防控方法是立即用专用药剂对菇床上的霉菌（如木霉、石膏霉、红色、白色的链孢霉、蛛网病等）进行局部喷洒，可迅速杀灭萌发的霉菌孢子，切断霉菌传播的途径，控制其生长和扩散。